市販のルーを使わない手づくりクリームシチュー

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

鶏もも肉約300g

◯塩小1/3

◯ブラックペッパー少々

たまねぎ1/2個（約150g）

にんじん1本（約150g）

じゃがいも1個（100～150g）

バター40g

小麦粉大4

●水100mL

●顆粒コンソメ小1.5

◎牛乳400mL

◎塩少々

◎ブラックペッパー少々

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作り方

１

鶏肉は余分な脂を取り除き、3cm角に切り、◯をふります。たまねぎは薄切りにします。にんじんは小さめの乱切りにします。じゃがいもは小さめの乱切りにし、水にさらします。

２

フライパンにバターを熱し、鶏肉、たまねぎ、にんじんを入れ、中火でたまねぎの表面がすき通るまで炒めます。

３

小麦粉を全体にふり入れたら、粉っぽさがなくなるまで炒めます（メモ1）。

４

水気を切ったじゃがいも、●を入れ、ふたをして弱めの中火で8分ほど煮ます（メモ2）。

５

ふたを取り、弱火にします。◎を入れ、ときどき混ぜながら5分ほど煮て、完成（メモ3）。

６

食べるときに、お好みでゆでたブロッコリーをそえます。

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お料理メモ

メモ1: 小麦粉はしっかり炒める

• 小麦粉はだまにならないよう少しずつふり入れ、写真2枚めのようになるまで炒めます。
• 小麦粉を焦がしてしまうと、茶色っぽいクリームシチューになるので、焦がさないよう気をつけてください。

メモ2: 煮るときのポイント

煮る時間の8分は目安です。じゃがいもを竹串でさして、中までやわらかくなっているか確認するとよいです。

メモ3: 仕上げのポイント

牛乳が沸騰すると食感が悪くなるので、弱火にして、さらに火加減に気をつけながら煮ます。

メモ4: 冷蔵保存

プラ容器だと洗っても油分が残ってぬめりやすいので、ホーローやガラス素材などの容器で保存するのがオススメです。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。