焼きかぼちゃのマリネ

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お料理メモ

メモ1: 材料について

• オリーブオイル

  風味がよくなるのでオリーブオイルがオススメですが、なければサラダ油などでもよいです。

• クミン

  かぼちゃと相性がよく、少量入れると、エスニックなよい風味付けになります。

メモ2: 焼くときのポイント

• 両面とも焼き色がつくまで焼くと、かぼちゃの甘みや香ばしさが増します。

メモ3: マリネ液をひと煮立ちさせる

• 砂糖が溶けるよう、かき混ぜながら加熱します。加熱することで、酸味のかどが取れてまろやかになります。

メモ4: 落としラップ

• マリネ液が全体にまんべんなくいきわたるよう、落としラップをして（かぼちゃに密着してラップをかぶせて）、冷まします。冷める過程で味がしみます。

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調味料のご紹介

アリサン エキストラバージンオリーブオイル
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マスコット クミンシードパウダー
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今回使った保存容器

バットを保存容器のかわりに使いました。

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。