かぼちゃの和風サラダ

かぼちゃの和風マッシュサラダのレシピ。かぼちゃの自然な甘みとおかかの風味がおいしいです。ちょっとした小鉢にぴったりな料理。汁気がないので、お弁当にも使いやすいです。

かぼちゃの和風サラダの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

かぼちゃ1/4個(約300g)

◎マヨネーズ大2

◎醤油小1

◎おかか小分け1袋(2.5g)

◎塩少々

ざっくり作り方

かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、皮をところどころそぐようにむいたら、2cm角に切ります(メモ1)。

鍋にかぼちゃを皮目を下にしてしき詰めます。かぶるくらいの水を入れ、ふたをして中火にかけます。煮立ったら弱火にし、6~7分ほど、やわらかくなるまでゆでます(メモ2)。

かぼちゃをざるにあげて水気を切ります。鍋の湯は捨てます。

かぼちゃを鍋に戻し、フォークなどでほどよくつぶします。◎を入れ、よく和えて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:かぼちゃの下ごしらえ

かぼちゃの和風サラダの手順写真その1

  • 火の通りをよくするため、皮をところどころむきます。すべてむいてもよいです。なめらかな食感になります。
  • つぶしやすいように、小さめのひとくち大に切ります。

メモ2:ゆで加減

かぼちゃの和風サラダの手順写真その2

皮目から竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまでゆでます。

メモ3:仕上げのポイント

かぼちゃの和風サラダの手順写真その3かぼちゃの和風サラダの手順写真その4
  • 鍋でつぶせば、余計な洗い物を出さずにすみます。マッシャーを使うとラクにつぶせます。
  • つぶし加減はお好みでよいです。冷凍する場合は、なめらかになるまでしっかりつぶします。

メモ4:冷凍保存

かぼちゃの和風サラダの冷凍写真

小分けにするか、まるごと冷凍保存用のポリ袋に入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。

レシピ動画

調味料・調理道具のご紹介

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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器S

容量:400ml