かぼちゃの和風サラダ

RECIPE
かぼちゃの和風サラダの料理写真
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10日持ち:冷蔵5
かぼちゃの和風マッシュサラダのレシピ。かぼちゃの自然な甘みとおかかの風味がおいしいです。ちょっとした小鉢にぴったりな料理。汁気がないので、お弁当にも使いやすいです。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

かぼちゃ1/4個(約300g)

◎マヨネーズ大2

◎醤油小1

◎おかか小分け1袋(2.5g)

◎塩少々

作り方

かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、皮をところどころそぐようにむいたら、2cm角に切ります。(メモ1

鍋にかぼちゃを皮目を下にしてしき詰めます。かぶるくらいの水を入れ、ふたをして中火にかけます。煮立ったら弱火にし、6~7分ほど、やわらかくなるまでゆでます。(メモ2

かぼちゃをざるにあげて水気を切ります。鍋の湯は捨てます。

かぼちゃを鍋に戻し、フォークやマッシャーでほどよく潰します。を入れ、よく和えて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: かぼちゃの下ごしらえ

かぼちゃの和風サラダの手順写真その1
  • 火の通りをよくするため、皮をところどころむきます。すべてむいてもよいです。なめらかな食感になります。
  • つぶしやすいように、小さめのひとくち大に切ります。

メモ2: ゆで加減

かぼちゃの和風サラダの手順写真その2
  • 皮目から竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまでゆでます。

メモ3: 仕上げのポイント

かぼちゃの和風サラダの手順写真その3かぼちゃの和風サラダの手順写真その4
  • 鍋で潰せば、余計な洗い物を出さずにすみます。マッシャーを使うとラクに潰せます。
  • 潰し加減はお好みでよいです。冷凍する場合は、なめらかになるまでしっかりと潰します

メモ4: 冷凍保存

かぼちゃの和風サラダの冷凍写真
  • 冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。多い場合は小分けにしてラップで包んでから、ポリ袋に入れます。
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

レシピ動画

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食

  • スプーンですくって食べさせます。マヨネーズには卵が含まれているので、一応ご留意ください。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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