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鶏肉とかぼちゃのバーベキューソース炒め

RECIPE
鶏肉とかぼちゃのバーベキューソース炒めの料理写真
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20分日持ち：冷蔵5日
鶏肉とかぼちゃの混ぜるだけ簡単な自家製バーベキューソース炒めのレシピです。しっかり炒めると風味と旨味がぎゅっと凝縮されて、さらにおいしくなります。保存するときの注意点も書いています。
平日ごはんの準備をラクに！

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

鶏もも肉約350g

かぼちゃ1/8個（約150g）

たまねぎ1/2個（約150g）

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎ケチャップ大2

◎中濃ソース大2

◎みりん大1

◎醤油小1

◎にんにくチューブ3cm

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作り方

１

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、3cm角に切り、◯をふります。

２

かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、薄切りにします。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。

３

◎はボウルで混ぜ合わせてバーベキューソースを作ります。

４

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼き色がつくまで焼きます。

５

鶏肉を裏返してフライパンの端によせます。かぼちゃとたまねぎを入れ、火が通るまで炒めます。（メモ1）

６

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。◎を入れ、余分な水分が飛ぶまで炒め合わせて、完成。（メモ2）

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お料理メモ

メモ1: 炒めるときのポイント

鶏肉とかぼちゃのバーベキューソース炒めの手順写真その1 鶏肉とかぼちゃのバーベキューソース炒めの手順写真その2
  • 鶏肉の皮目はパリッと焼き色がつくまで焼きます。動かさないほうがきれいに焼けます。
  • かぼちゃは表面をフライパンにあてて焼き色がつくように炒めつつ、たまねぎは焦がさないように注意します。

メモ2: 味付けのポイント

鶏肉とかぼちゃのバーベキューソース炒めの手順写真その3
  • バーベキューソースは、炒めて余分な水分を飛ばすことで旨味を凝縮できます。はねやすいので、やけどなどには注意してください。

メモ3: 冷蔵保存

鶏肉とかぼちゃのバーベキューソース炒めの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
  • プラスチック容器に入れるとほぼ着色するので、プラ容器は避けたほうがよいです。また、ホーロー容器やガラス容器でも、ふたはプラスチックということはよくあります。そういうときはふたに触れないよう、ラップでガードするとよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食（完了期）

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

制作者が選ぶおすすめレシピ

調理道具・器のご紹介

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容量: 800mL

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「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。

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