鶏肉とかぼちゃの甘酢炒め

RECIPE
鶏肉とかぼちゃの甘酢炒めの料理写真
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20日持ち:冷蔵5
デビロックストアの説明文デビロックストア
基本の材料でさっと作れる、鶏肉とかぼちゃの甘酢炒めのレシピです。自然な甘みのあるかぼちゃと、たんぱくな鶏むね肉は、甘酢だれとの相性がとてもよいです。それぞれのおいしさを引き立ててくれます。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏むね肉約350g

◯砂糖大1/2

◯塩小1/2

かぼちゃ1/8個(約150g)

片栗粉大1

ごま油大1

◎穀物酢大3

◎砂糖大2

◎醤油大1.5

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、3cm角に切り、の砂糖と塩を順番によくすり込みます。(メモ1

かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、薄切りにします。

ポリ袋に鶏肉と片栗粉を入れ、口を閉じ、シャカシャカふってまんべんなくまぶします。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れ、中火で表面の色が変わるまで焼きます。かぼちゃを入れ、表面に火が通るまで炒め合わせます。

をボウルで混ぜ合わせたら、まわし入れ、全体に煮からめて、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 鶏むね肉の下ごしらえ

  • 砂糖と塩をもみ込むと、むね肉がさっくりやわらかくなります。つやが出るまで、しっかりもみます。さらに片栗粉をまぶすと表面がプリッとして、たれもよくからみます。

メモ2: 炒めるときのポイント

鶏肉とかぼちゃの甘酢炒めの手順写真その1 鶏肉とかぼちゃの甘酢炒めの手順写真その2
鶏肉とかぼちゃの甘酢炒めの手順写真その3
  • むね肉は先に焼きすぎて固くならないよう、表面の色が変わったらすぐにかぼちゃを入れます。
  • かぼちゃは表面をフライパンにあてて、焼き色をつけつつ炒めます。
  • 甘酢だれは、ほどよく水分が飛んでとろみが出るまで炒めます。

メモ3: 冷蔵保存

鶏肉とかぼちゃの甘酢炒めの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 鶏肉とかぼちゃ、どちらも食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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調味料のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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