ピーマンともやしの黒すりごま和え

お料理メモ

メモ1: ピーマンのゆで方

• 塩ゆですることで、緑の発色がよくなります。短く30秒でシャキッとゆでます。
• 続けてもやしをゆでたいので、湯は捨てずに、網じゃくしや菜ばしで取り出します。
• ざるにあげたら、キッチンペーパーでおさえてしっかりと水気を切ります。

メモ2: もやしのゆで方

• 酢入りの湯でゆでることで、もやしの独特なにおいをおさえることができ、日持ちもよくなります。
• 味がぼやけないよう、ピーマンと同様にキッチンペーパーで水気をふき取ります。

メモ3: 和えるときのポイント

• 味が均一になるように、調味料は先によく混ぜ合わせておきます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

調理道具のご紹介

• 富士ホーロー 片手鍋16cm
  Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング

• 和平フレイズ パンチングざる3点セット
  Amazon, 楽天

今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX ハーフ

容量: 500mL

Amazon 楽天