ピーマンともやしの黒すりごま和え
RECIPE
10分日持ち：冷蔵4日
黒ごまならではの芳醇な香りで味が決まる、ピーマンともやしの黒すりごま和えのレシピです。野菜を楽しめるヘルシーな常備菜です。ゆでるときにおいしさのポイントがあります。
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お料理メモ
メモ1: ピーマンのゆで方
- 塩ゆですることで、緑の発色がよくなります。短く30秒でシャキッとゆでます。
- 続けてもやしをゆでたいので、湯は捨てずに、網じゃくしや菜ばしで取り出します。
- ざるにあげたら、キッチンペーパーでおさえてしっかりと水気を切ります。
メモ2: もやしのゆで方
- 酢入りの湯でゆでることで、もやしの独特なにおいをおさえることができ、日持ちもよくなります。
- 味がぼやけないよう、ピーマンと同様にキッチンペーパーで水気をふき取ります。
メモ3: 和えるときのポイント
- 味が均一になるように、調味料は先によく混ぜ合わせておきます。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食
- 乳児にとっては固さがあり、離乳食向きではないため取り分けません。
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調理道具のご紹介
今回使った保存容器
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
