もやしとツナのさっぱり酢和え

RECIPE
もやしとツナのさっぱり酢和えの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
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冷たいままでもおいしく食べられて、箸休めやお弁当にもぴったりな副菜、もやしとツナのさっぱり酢和えのレシピです。ツナとごま油の旨味がきいた、もやしとの相性がよい甘酢味です。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

もやし1袋(200g)

1L

穀物酢大1/2

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶

◎穀物酢大1

◎砂糖大1

◎醤油小1

◎ごま油小1

小ねぎお好みで

作り方

鍋に水と酢を入れ、沸騰させます。(メモ1

沸騰したら中火にします。もやしを入れ、3分ゆでます。ゆでたら、ざるにあげます。

ボウルにを入れ、よく混ぜ合わせます。(メモ2

もやしをキッチンペーパーでおさえて、しっかりと水気をふき取ります。とよく和えて、完成。(メモ3

食べるときに、お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1: 酢を入れてゆでる

もやしとツナのさっぱり酢和えの手順写真その1
  • 酢を入れてゆでることで、もやしの独特なにおいをおさえられて、日持ちもよくなります(日がたっても味が落ちない)。作り置きするのであれば、絶対にやったほうがよいです。

メモ2: ツナと調味料をよく混ぜる

もやしとツナのさっぱり酢和えの手順写真その2
  • 菜ばしでツナをほぐしつつ、調味料とよく混ぜ合わせます。
  • ツナ缶の油にも旨味があるので、一緒に混ぜます。ツナ缶の油とごま油で油が多いなと感じる方は、入れる量を調節してください。

メモ3: 仕上げのポイント

もやしとツナのさっぱり酢和えの手順写真その3 もやしとツナのさっぱり酢和えの手順写真その4
  • ざるにあげて触れるくらいまで冷めたら、余分な水気で味がぼやけないよう、しっかりとキッチンペーパーでふき取ります。
  • もやしが温かいうちに和えることで、味の入りがよくなるので、手早く仕上げます。

メモ4: 冷蔵保存

もやしとツナのさっぱり酢和えの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは、冷たいまま取り分けるか、もしくは少しレンジ加熱して常温にしてもよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、もしくは、もやしを食べやすい長さに切って、取り分けます。

離乳食

  • 酸味があり、離乳食向きではないので、食べさせません。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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