やみつきピーマンのツナ和え

材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分

ピーマン4～5個

水1L

塩（塩ゆで用）小1

◎ツナ缶（油漬けタイプ）1缶

◎ごま油大1/2

◎砂糖小1/2

◎塩少々

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作り方

１

ピーマンはへたと種を取り、5mm幅の細切りにします（メモ1）。

２

片手鍋に水、塩を入れ、中火にかけます。

３

沸騰したらピーマンを入れ、30秒ほどゆでます。ゆでたら、ざるにあげてしっかりと水気を切ります（メモ2）。

４

ボウルに◎を入れ、混ぜ合わせます。ピーマンを入れ、よく和えて、完成（メモ3）。

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お料理メモ

メモ1: 細切りにする

細切りにすることで、ツナがからんで味がよくなじみますし、食感も食べやすく仕上がります。

メモ2: ゆでるときのポイント

• 塩ゆですることで、緑の発色がよくなります。シャキッとした食感がよいので、30秒くらいでさっとゆでます。
• 味がぼやけないよう、しっかり水気を切ります。キッチンペーパーでおさえて、ふき取るよいです。やけどにはご注意ください。

メモ3: 和えるときのポイント

• 旨味があってコクも出るので、ツナ缶の油も一緒に合わせます。ごま油も使うので、入れる量は調節してください。
• 片手鍋で和えても。洗い物が減ります。その場合は和えるまえに、キッチンペーパーで鍋の水気をよくふき取ってください。

メモ4: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。