さつまいものおかか煮

RECIPE
さつまいものおかか煮の料理写真
SHARE
更新
30日持ち:冷蔵7
やさしい和食の常備菜、さつまいものおかか煮のレシピです。素朴な味わいの副菜で食べるとほっとします。箸休めにオススメです。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

さつまいも1本(約200g)

◎みりん大2

白だし大1

◎おかか小分け1袋(2.5g)

◎水200mL

作り方

さつまいもは水洗いし、両端を切り落とし、輪切りにします。3分ほど水にさらし、軽く水気を切ります。

鍋にさつまいもを寝かして並べ、を入れ、落としぶたをして中火にかけます。(メモ1

煮立ったらごく弱火にし、20分ほど煮て、完成。(メモ2

さつまいもを使った人気レシピ

さつまいもの人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 煮るときのポイント

さつまいものおかか煮の手順写真その1 さつまいものおかか煮の手順写真その2
  • ムラなく火が通るよう、さつまいもを重ならずに並べられる底が広めの鍋を使うことをオススメします。
  • レシピの分量だと水が少ない(さつまいもがかぶらない)ときは、水を足してください。
  • 乾燥防止のためとまんべんなく煮えるよう、落としぶたをします。

メモ2: 仕上がりのポイント

さつまいものおかか煮の手順写真その3
  • 目で見て、中心まで煮えていることを確認してから火を止めます。外側とくらべて中心の色が薄いときは、まだ火が通っていないです。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

さつまいものおかか煮の冷蔵保存写真
  • 冷蔵保存

    さつまいもが乾燥しないよう、落としぶたをしたまま鍋の中で冷まします。あら熱が取れたら保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍可能なジッパー付き保存袋にさつまいもが重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(中期以降)

  • 乳児が食べやすい大きさに切ったり潰したりして、取り分けます。皮は取り除いたほうが食べやすいと思います。

イチオシ関連レシピ

さつまいものレモン煮

砂糖とレモン汁だけで作る、とてもシンプルで日持ちもよい常備菜です。

りんごとさつまいもの甘煮

やさしい味で朝ごはんやお弁当おかず、子どものおやつにもオススメです。

調理道具のご紹介

  • 市原木工所 木製落しぶた 16cm
    Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
    取っ手がついているので、途中で煮え具合の確認などもしやすいです。漬物の重し用の土台としても使えます。

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

2024/03/05

【レシピ】白菜とちくわの塩こんぶ和え
レンジだけで作れる、風味豊かなお手軽副菜です。

2024/02/28

【レシピ】にんにくたっぷりシュクメルリ
人気レシピが満を持して登場!完食間違いなしの一品です。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW