湯通しコンソメキャベツ

RECIPE
湯通しコンソメキャベツの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
デビロックストアの説明文デビロックストア
オリーブオイル、コンソメ、レモン汁のさわやかな味わいで、メインの付け合せやお弁当の副菜にぴったりです。湯通ししてかさが減ったキャベツはサクサクな小気味よい食感で、もりもり食べられます。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 4~5人分

キャベツ1/2玉(約500g)

1L

小1

◎オリーブオイル大1

◎顆粒コンソメ大1/2

◎レモン汁大1/2

◎塩少々

◎ブラックペッパー少々

作り方

やかんなどで湯を1L沸かします。キャベツは水洗いして水気を切り、せん切りにします。

耐熱ボウルにキャベツ、塩を入れます。そこに熱湯を注ぎ入れたら、全体を軽くかき混ぜ、2分ほどおきます。(メモ1

ざるにあげ、手でしぼってしっかりと水気を切ります。(メモ2

ボウルにを入れ、よく混ぜ合わせます。3のキャベツを入れ、全体に味がいきわたるようよく和えて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 塩をふって湯通しする

湯通しコンソメキャベツの手順写真その1
  • 塩をふることで、普通に湯通しするよりも、キャベツの生臭さがしっかり抜けます

メモ2: 水気はよく切る

湯通しコンソメキャベツの手順写真その2
  • キャベツの余分な水分で味がボヤけてしまわないよう、水気はしっかりと切ります。
  • ざるにあげた直後は熱いので、少し待つとかキッチンペーパーをかぶせるとかして、やけどしないように注意してください。
  • 私は写真のようにサラダスピナーを利用しました。熱々でも水気を切れます。

メモ3: よく混ぜてよく和える

湯通しコンソメキャベツの手順写真その3 湯通しコンソメキャベツの手順写真その4
  • 調味料はよく混ぜて顆粒コンソメを溶かし、それからキャベツとよく和えます。

メモ4: 冷蔵保存

湯通しコンソメキャベツの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

スパイスをプラスしても
  • シンプルなので、ガラムマサラやコリアンダー、チリパウダーなどのスパイスで風味をプラスしたり、ブラックペッパーを多めにきかせるのもオススメです。
子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。
  • ブラックペッパーは子どもの成長に応じて使います。

離乳食(完了期)

  • そのままか、食べやすい長さに切って、取り分けます。
  • ブラックペッパーは少量にするか、なしで作ります。

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調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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