湯通しコンソメキャベツ
RECIPE
10分日持ち：冷蔵4日
オリーブオイル、コンソメ、レモン汁のさわやかな味わいで、メインの付け合せやお弁当の副菜にぴったりです。湯通ししてかさが減ったキャベツはサクサクな小気味よい食感で、もりもり食べられます。
お料理メモ
メモ1: 塩をふって湯通しする
- 塩をふることで、普通に湯通しするよりも、キャベツの生臭さがしっかり抜けます。
メモ2: 水気はよく切る
- キャベツの余分な水分で味がボヤけてしまわないよう、水気はしっかりと切ります。
- ざるにあげた直後は熱いので、少し待つとかキッチンペーパーをかぶせるとかして、やけどしないように注意してください。
- 私は写真のようにサラダスピナーを利用しました。熱々でも水気を切れます。
メモ3: よく混ぜてよく和える
- 調味料はよく混ぜて顆粒コンソメを溶かし、それからキャベツとよく和えます。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
スパイスをプラスしても
- シンプルなので、ガラムマサラやコリアンダー、チリパウダーなどのスパイスで風味をプラスしたり、ブラックペッパーを多めにきかせるのもオススメです。
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
- ブラックペッパーは子どもの成長に応じて使います。
離乳食（完了期）
- そのままか、食べやすい長さに切って、取り分けます。
- ブラックペッパーは少量にするか、なしで作ります。
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調理道具のご紹介
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今回使った保存容器
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。
