Name: 長芋キャベツのオーブンお好み焼き
Total time: 30 min
Yield: 3～4人分
Cuisine: Japanese home cooked meal
Ingredients: 長芋 約300g; キャベツ 1/4玉（約250g）; 小ねぎ 適量（お好みで）; ◎卵 2個; ◎白だし 大1; ◎醤油 大1/2; 小麦粉 大3

長芋キャベツのオーブンお好み焼き

RECIPE

2021/04/14更新

30分日持ち：冷蔵5日

キャベツはサクサク、すりおろした長芋を混ぜ込んだ生地はふわふわな、オーブンで作るお好み焼きのレシピです。小さい子どもにも食べさせやすい、野菜がたっぷりとれるおかずです。

このレシピに関するキーワード

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

長芋約300g

キャベツ1/4玉（約250g）

小ねぎ適量（お好みで）

◎卵2個

◎白だし大1

◎醤油大1/2

小麦粉大3

作り置きできるちょっと本格的な麻婆豆腐

15分冷蔵5日

フライパン

作り方

１

オーブンは200度に予熱します。

２

長芋は皮をむき、すりおろします。キャベツは細切りにします。小ねぎは小口切りにします。

３

大きめのボウルに長芋、キャベツ、小ねぎと◎を入れ、よく混ぜ合わせます。小麦粉を入れ、さらに混ぜ合わせます。（メモ1）

４

耐熱容器にクッキングシートをしき、3の生地を流し入れ、表面を平たくします。（メモ2）

５

200度のオーブンで20～30分ほど焼いて、完成。（メモ3）

６

食べるときに、お好みでソースや青のりなどをかけます。

お料理メモ

メモ1: 生地作りのポイント

小麦粉は最初にほかの材料といっぺんに混ぜるとだまになりやすいので、あとから入れて、しっかりと混ぜ合わせます。

メモ2: 耐熱容器

耐熱容器は、オーブン調理可能なホーローの保存容器を使っています。焼いてそのまま冷蔵保存できます。

メモ3: 焼くときのポイント

たまに様子を見て、表面が焦げつきそうなときは、温度を調節してください。
焼いてすぐには切らないでください。生地が安定していないので、形が崩れやすいです。あら熱が取れたあとなら、切り分けてもよいです。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

冷蔵保存
切らずにそのまま保存してもよいですし、切り分けて保存してもよいです。

室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。熱々ですが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ますことができます。

冷凍保存
切り分けて、冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。薄めに切ったほうが、温め直しがラクです（厚いと中心まで温まるのに時間がかかります）。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。