きのこのねぎ塩炒め

2種のきのこで作る、ねぎ塩炒めのレシピ。きのこの風味とやみつき系の味付けで箸がすすみます。さっと作れるので、使いみちに困ったきのこの消費にもオススメ。お弁当やおつまみにも使えます。

きのこのねぎ塩炒めの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

エリンギ1パック(約100g)

しめじ1/2パック(約90g)

小ねぎ1/4束

◎中華スープの素(メモ1小1

◎醤油小1/2

◎ごま油少々

ざっくり作り方

エリンギは横半分に切り、薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。小ねぎは根本を切り落とし、小口切りにします。

フライパンに油を熱し、エリンギ、しめじを入れ、弱めの中火で全体に油がまわるよう炒めます。

ふたをして1~2分ほど蒸し焼きにします(メモ2)。

かさが減ってきたらふたを取り、小ねぎ、◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:中華スープの素

中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。

メモ2:蒸し焼きにする

蒸し焼きにすることで早く火が通ります。焦げつきそうなときは火力を弱めてください。

メモ3:ムラなく炒め合わせる

中華スープの素がムラなく全体にいきわたるよう炒め合わせます。なお、中華スープの素はフライパンの上で溶かしてやると、だまにならず炒め合わせやすくなります。

調味料のご紹介

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九鬼 ヤマシチ純正胡麻油(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル深型S

容量:500ml