きのこのねぎ塩炒め

RECIPE
きのこのねぎ塩炒めの料理写真
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10日持ち:冷蔵5
きのこの芳醇な香りとねぎ塩のやみつき味が相性ぴったり。さっと作れて箸がすすみます。冷蔵庫にあるきのこの消費にもオススメです。お弁当おかずや、おつまみにもよく合いますよ。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

きのこ(メモ1約200g

小ねぎ1/4束

中華スープの素メモ15g

◎醤油小1/2

ごま油小1

作り方

きのこは切ったり手でほぐしたりして、食べやすいに大きさにします。小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。

フライパンに油(大1)を中火で熱します。きのこを入れ、10分ほど焼き色がつくまで炒めます。

小ねぎ、を入れ、全体をさっと炒め合わせたら、火を止めます。(メモ2

ごま油をまわしかけ、軽く全体にからませて、完成。

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お料理メモ

メモ1: 材料について

きのこ

  • 数種類を組み合わせると、相乗効果で味が深まります。今回はしめじ100g、エリンギ100gで作りました。

中華スープの素

  • 5g練りタイプの場合は小さじ1粉末(顆粒)タイプの場合だと小さじ2になります。わたしは粉末(顆粒)タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: 炒めるときのポイント

きのこのねぎ塩炒めの手順写真その1 きのこのねぎ塩炒めの手順写真その2
きのこのねぎ塩炒めの手順写真その3
  • きのこは写真左上から写真右上くらいになるまで、時間をかけてしっかりと炒めます。中の水分が抜けて旨味が凝縮され、香りも芳醇になります。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

きのこのねぎ塩炒めの冷蔵保存写真

冷蔵保存

  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。

冷凍保存

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。きのこは弾力があって食べにくそうにするかもしれないので、はじめは様子を見ながら食べさせます。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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