大根のナムル
RECIPE
5分日持ち：冷蔵10日
簡単で作り置きにぴったりな大根のナムルのレシピです。塩気ひかえめで、お酢を使った切れ味のあるさっぱりとした味付けにしました。大根のシャキシャキとした小気味よい食感とよく合っています。
表示の調理時間に、塩に漬けておく時間は含んでいません。
表示の調理時間に、塩に漬けておく時間は含んでいません。
大根を使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 大根の下ごしらえ
- 細く切って断面積を増やすことで、少なめの塩加減でも味がよく漬かり、小気味よい食感も楽しめます。
- 味がボヤけないよう、しっかりと水気を切ります。大根の上にキッチンペーパーをかぶせて、ぎゅっと手でしぼって中の水分を出します。
メモ2: 和えるときのポイント
- 砂糖がしっかりと溶けるまで、調味料はよく混ぜ合わせます。それから大根と和えます。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。取り分けるときに、ついでに菜ばしで全体をかき混ぜてあげると、味がさらになじみます。
- 時間が経つほどに味が漬かっておいしくなるので、1～2日くらい寝かせてから食べることをオススメします。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま器に取り分けます。
離乳食
- 生野菜ですし、固さもあって離乳食向きではないので、食べさせません。
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鍋
節約にも使える一品。水気をしっかり切ることが、作り置きのポイントです。
今回使った保存容器
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
