トマトときゅうりの塩こうじ和え
RECIPE
5分日持ち：冷蔵3日
切って和えて完成の高速おかず、トマトときゅうりの塩こうじ和えのレシピです。塩こうじは旨味のある塩味なので、こういう簡単な和え物の味付けにも使えます。
作り方
１
きゅうりは、まな板の上で塩（少々）をふって板ずりをします。両端を切り落とし、乱切りにします。
２
トマトはへたを取り、角切りにします。（メモ2）
３
保存容器に◎を入れ、混ぜ合わせます。きゅうり、トマトを入れ、トマトが崩れないようやさしく和えて、完成。
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お料理メモ
メモ1: 塩こうじについて
- 私は使いやすさから、いつも液体の塩こうじを使っています。普通の塩こうじでもよいです。
メモ2: 野菜の下ごしらえ
- きゅうりは、塩をふってまな板でごろごろ転がす（板ずりする）ことで、表面のいぼが取れ、食感がよくなります。生臭さも取れるので、今回のようにシンプルな味付けのレシピでは特に重要です。
- トマトときゅうりの大きさが揃うように切ることで、見ためと一緒に食べたときの食感がよくなります。
メモ3: 冷蔵保存
- ふたをして冷蔵庫に入れます。取り分けるときに菜ばしで全体をかき混ぜてあげると、味がさらになじみます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 生野菜を食べられるようになったら、そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食
- 生野菜で固さもあり、離乳食向きではないので、食べさせません。
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今回使った保存容器
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
