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トマトときゅうりの塩こうじ和え

RECIPE
トマトときゅうりの塩こうじ和えの料理写真
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更新
5日持ち:冷蔵3
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切って和えて完成の高速おかず、トマトときゅうりの塩こうじ和えのレシピです。塩こうじは旨味のある塩味なので、こういう簡単な和え物の味付けにも使えます。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

トマト1個(約150g)

きゅうり1本

◎塩こうじ(メモ1大1.5

◎和風顆粒だし小1/3

ズッキーニとじゃがいもの重ね焼きの写真
ズッキーニとじゃがいもの重ね焼き

作り方

きゅうりは、まな板の上で塩(少々)をふって板ずりをします。両端を切り落とし、乱切りにします。

トマトはへたを取り、角切りにします。(メモ2

保存容器にを入れ、混ぜ合わせます。きゅうり、トマトを入れ、トマトが崩れないようやさしく和えて、完成。

お料理メモ

メモ1: 塩こうじについて

  • 私は使いやすさから、いつも液体の塩こうじを使っています。普通の塩こうじでもよいです。

メモ2: 野菜の下ごしらえ

トマトときゅうりの塩こうじ和えの手順写真その1 トマトときゅうりの塩こうじ和えの手順写真その2
  • きゅうりは、塩をふってまな板でごろごろ転がす(板ずりする)ことで、表面のいぼが取れ、食感がよくなります。生臭さも取れるので、今回のようにシンプルな味付けのレシピでは特に重要です。
  • トマトときゅうりの大きさが揃うように切ることで、見ためと一緒に食べたときの食感がよくなります。

メモ3: 冷蔵保存

トマトときゅうりの塩こうじ和えの冷蔵保存写真
  • ふたをして冷蔵庫に入れます。取り分けるときに菜ばしで全体をかき混ぜてあげると、味がさらになじみます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 生野菜を食べられるようになったら、そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食

  • 生野菜で固さもあり、離乳食向きではないので、食べさせません。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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