かぶときゅうりを使った、ちょうどいい味加減の浅漬けのレシピ。彩りもよく、箸休めにもピッタリの副菜です。ひと晩以上漬かってからが食べごろです。
記事後半には、切り落としたかぶの葉と皮を利用したレシピも掲載しています。

お料理メモ

メモ１：かぶの大きさ

レシピでは中くらいの大きさのかぶを使っています。小ぶりのものであれば６〜７個使ってください。

メモ２：うまみ調味料

うまみ調味料は、味の素（Amazon , 楽天）を使っています。

メモ３：かぶの葉と皮の利用法

かぶの葉は根元を少し残して使うこともありますが、このレシピではすべて切り落としています。
根元部分を残すときは、土などの汚れがついているので、竹串などを使ってきれいに洗い流します。

かぶの葉が新鮮なら、かぶの皮と合わせてもう１品作ることができます。

かぶの葉と皮の塩こんぶ和え
①葉と皮を耐熱容器に入れて、ふわりとラップをかけたら、５００ｗのレンジで３分加熱します。
②ざるにあげて水気を切ります。
③塩こんぶ、ごま油、輪切り唐辛子などを、お好みの加減で調味します。
冷蔵保存の目安は４日です。

今回使った保存容器