箸休めにどうぞ。かぶときゅうりの塩漬け

RECIPE
箸休めにどうぞ。かぶときゅうりの塩漬けの料理写真
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10日持ち:冷蔵7日〜
かぶときゅうりを使った、ちょうどいい味加減の浅漬けのレシピ。彩りもよく、箸休めにもピッタリの副菜です。ひと晩以上漬かってからが食べごろです。
記事後半には、切り落としたかぶの葉と皮を利用したレシピも掲載しています。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

かぶ3個(メモ1

きゅうり1本

◎塩小1.5

◎砂糖小1

◎うまみ調味料(メモ2少々

作り方

かぶは葉を切り落とし、皮は厚めにむきます(メモ3)。きゅうりは乱切りにします。

ポリ袋に1と◎を入れて、よく揉み込み、完成。野菜から水分が出て漬かっていきます。

お料理メモ

メモ1:かぶの大きさ

レシピでは中くらいの大きさのかぶを使っています。小ぶりのものであれば6〜7個使ってください。

メモ2:うまみ調味料

うまみ調味料は、味の素(Amazon , 楽天)を使っています。

メモ3:かぶの葉と皮の利用法

かぶの葉は根元を少し残して使うこともありますが、このレシピではすべて切り落としています。 根元部分を残すときは、土などの汚れがついているので、竹串などを使ってきれいに洗い流します。 かぶの葉が新鮮なら、かぶの皮と合わせてもう1品作ることができます。 かぶの葉と皮の塩こんぶ和え ①葉と皮を耐熱容器に入れて、ふわりとラップをかけたら、500wのレンジで3分加熱します。 ②ざるにあげて水気を切ります。 ③塩こんぶ、ごま油、輪切り唐辛子などを、お好みの加減で調味します。 冷蔵保存の目安は4日です。

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル深型S ホワイトシリーズ

容量:500ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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