かんたん常備菜。大根の昆布酢漬け
大根１／２本の消費にもオススメな、簡単に作れる酢漬け（浅漬け）のレシピ。切り昆布を加えて、手軽に、でもしっかりと旨味がきいています。
大根の切り方や切る大きさは、お好みでいいです。
冷蔵保存：5日
ざっくり作り方
１
大根は皮をむき、１．５ｃｍ角程度の角切りにしたら、ボウルなどで塩をまんべんなくしっかりと揉み込み、１０分程度おきます（メモ３）。
２
１をキッチンペーパーの上から軽く手で握るようにして、しっかりと水気を切ります。
３
ポリ袋に２、◎を入れて、揉み込んだら、完成。一晩寝かせてからが食べごろです。
お料理メモ
メモ１：切り昆布
切り昆布、またはきざみ昆布とも言います。あまり馴染みがない方もいるかも知れませんが、スーパーの乾物コーナーなどに結構置いてあるので、ぜひお試しください。
分量はアバウトでいいので、お好みの量を使ってください。
メモ２：煮切りみりん
みりんのアルコールを飛ばすために、耐熱容器に入れて、ふわりとラップをかけたら、５００ｗのレンジで１分加熱します。加熱直後は熱いので、少し時間をおいて冷めてから使います。
調理の最初か、大根の水抜きをしているあいだにやっておくと、スムーズに調理できます。
メモ３：大根の塩もみ
大根は水分が多いので、日持ちを良くし味を染みやすくするために、塩もみして水分を抜くようにしています。
今回使った保存容器
