大根１／２本の消費にもオススメな、簡単に作れる酢漬け（浅漬け）のレシピ。切り昆布を加えて、手軽に、でもしっかりと旨味がきいています。
大根の切り方や切る大きさは、お好みでいいです。

お料理メモ

メモ１：切り昆布

切り昆布、またはきざみ昆布とも言います。あまり馴染みがない方もいるかも知れませんが、スーパーの乾物コーナーなどに結構置いてあるので、ぜひお試しください。
分量はアバウトでいいので、お好みの量を使ってください。

メモ２：煮切りみりん

みりんのアルコールを飛ばすために、耐熱容器に入れて、ふわりとラップをかけたら、５００ｗのレンジで１分加熱します。加熱直後は熱いので、少し時間をおいて冷めてから使います。
調理の最初か、大根の水抜きをしているあいだにやっておくと、スムーズに調理できます。

メモ３：大根の塩もみ

大根は水分が多いので、日持ちを良くし味を染みやすくするために、塩もみして水分を抜くようにしています。

今回使った保存容器

15分調理 お弁当に使える 和食 日持ち5日 晩御飯 火を使わない