チキンのトマト煮込み

定番の洋食、鶏肉のトマト煮込みのレシピ。じっくり煮込んで、旨味たっぷりです。調理時間は少し長めですが、肉と野菜を炒め合わせてトマトと煮込むだけなので、失敗しにくいシンプルな料理です。

チキンのトマト煮込みの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

鶏もも肉1枚(約350g)

ピーマン1~2個

たまねぎ1個

にんにく(お好みで)1かけ

◎トマト缶(メモ11缶

◎白ワイン(メモ2約50mL

◎顆粒コンソメ小1

◎塩小1

ざっくり作り方

たまねぎは皮をむき、薄切りにします。ピーマンはへたと種を取り、細切りにします。にんにくは皮をむき、みじん切りにします。

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切ります。

フライパンに少量の油を熱し、中火で鶏肉を皮目を下にして焼きます。裏返して、両面とも薄く焼き色がついたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。

3ににんにく、たまねぎ、ピーマンを入れ、軽く炒め合わせます。

4に◎を入れ、落としぶたをし、弱めの中火で20分ほど煮ます(メモ3)。

水っぽさがなくなるまで煮詰めて、完成(メモ4)。

お料理メモ

メモ1:トマト缶について

カットトマトを使っています。ホールトマトを使う場合は、ヘラなどでトマトをつぶしてください。

メモ2:白ワインについて

  • なくても作れますが、入れたほうがワインの風味で味に深みが出ます。私は料理用の白ワインを使っています。
  • 計量がめんどうなので、トマト缶の空き缶に白ワインを1/4くらい入れ、トマト缶の残り汁と一緒にフライパンに入れています。

メモ3:煮るときのポイント

  • 落としぶたは、クッキングシートに切り込みを入れたものを使っています。
  • 焦げつかないよう、ときどき様子を見て、全体をかき混ぜてください。

メモ4:食べ方

お好みで粉チーズをふったり、チリソースを足したりしてもおいしいです。パスタのソースにしてもよいです。塩気が足りない場合は、塩をふってください。

レシピ動画

調理道具・調味料のご紹介

味の素 顆粒コンソメ(Amazon楽天
肉筋切り器 ミートテンダライザー(Amazon楽天
クックパー クッキングシート(Amazon楽天

今回使った保存容器

noda_f_m

商品名:野田琺瑯 レクタングル深型M

容量:850ml