失敗しない定番おかず。チキントマト煮込み

定番のトマト煮込み。トマト缶と白ワインの組み合わせは失敗しない味付けです。料理をあまりしない夫が一人暮らしの時に作っていたおかずなので、料理が苦手な方でも簡単に作れると思います。

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

鶏もも肉1枚(約350g)

ピーマン1〜2個

たまねぎ1個

にんにく(お好みで)1粒

◎トマト缶1缶

◎白ワイン1/4缶(メモ1

◎顆粒コンソメ小1(メモ2

◎塩小1

ざっくり作り方

たまねぎは薄切りに、ピーマンは細切りにします。にんにくはみじん切りにします。鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけます。

フライパン(メモ3)に少量の油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして、表面の色が薄く色づくくらいまで、両面焼きます。余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。

2に、にんにく、たまねぎ、ピーマンを入れ、炒め合わせます。

3に◎を入れ、落としぶたをして中火〜弱火で20分程度、様子を見ながら煮詰めます。(メモ4

水っぽさがなくなるまで煮て、完成。

お料理メモ

メモ1:白ワインの計量

計量がめんどうなので、トマト缶を鍋に入れたら空いた缶にワインを入れて周りに付いたトマトソースを取りながら入れています。

メモ2:コンソメのタイプ

色々な料理の使い勝手を考えて、いつも顆粒タイプのコンソメを使っています。
今回のレシピでは固形タイプでも使いやすいと思います。

メモ3:フライパンで煮る

早く煮えるように、直径26cmのフライパンを使って調理しています。鍋で煮てもよいです。

メモ4:煮る時間と火加減

弱火よりも少し強めの火加減で煮ると、煮る時間が少なくすみます。時々様子を見ながら、鍋底から混ぜ合わせて煮てください。

メモ5:お好みで

食べる時に、粉チーズをかけて食べてもおいしいです。辛いのが好きな方は、チリパウダーやお好みの辛味ソースをかけて食べるのもオススメです。

今回使った保存容器

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商品名:野田琺瑯 レクタングル深型M

容量:850ml