昆布とこんにゃくの炒め物
切り昆布とツナを使った、旨味たっぷりな炒め物です。切り昆布とこんにゃくのコリコリとした食感がおいしく、お弁当にはもちろん、おつまみにもオススメなレシピ。
沖縄料理のクーブイリチーを参考にして作りました。
冷蔵保存：4日
材料（保存容器中１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
板こんにゃく１枚（２００ｇ）
にんじん１／２本
ツナ缶（油漬けタイプ）１缶
乾燥切り昆布（メモ１）約５ｇ
ごま油大１／２
◎酒大２
◎みりん大２
◎醤油小２
お料理メモ
メモ１：切り昆布
きざみ昆布ともいいます。なじみが薄いかもしれませんが、旨味があって使い勝手もよく、スーパーの乾物コーナーにも置いてあります。分量はだいたいでよいです。
メモ２：こんにゃくの下ゆで
こんにゃくは下ゆでしなくてもよい商品もありますが、私がくさみが苦手なので、いつも少し白っぽくなるまでゆでています。
メモ３：ツナ缶の油
旨味があるので、ツナ缶の油も一緒に入れます。ベチャッとならないよう、適量入れてください。
レシピ動画
調理道具・調味料のご紹介
オーサワの刻み みついし昆布（Amazon，楽天）
和平フレイズ パンチングざる 3点セット（Amazon，楽天）
今回使った保存容器
