昆布とこんにゃくの炒め物

RECIPE
昆布とこんにゃくの炒め物の料理写真
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10日持ち:冷蔵4
デビロックストア - ベビーアイテム
切り昆布とツナを使った、旨味たっぷりな炒め物です。切り昆布とこんにゃくのコリコリとした食感がおいしく、お弁当にはもちろん、おつまみにもオススメなレシピ。
沖縄料理のクーブイリチーを参考にして作りました。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

板こんにゃく1枚(200g)

にんじん1/2本

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶

乾燥切り昆布(メモ1約5g

ごま油大1/2

◎酒大2

◎みりん大2

◎醤油小2

作り方

切り昆布は水で戻し、ざるにあげて水気を切ります。こんにゃくは細切りにし、湯を沸かした鍋で3分ほどゆで、ざるにあげて水気を切ります(メモ2)。

にんじんは皮をむき、細切りにします。

フライパンにごま油を熱し、こんにゃく、にんじんを入れ、中火でにんじんがくたっとなるくらいまで炒めます。

3にツナ缶、切り昆布を入れ、軽く炒め合わせます(メモ3)。

◎を入れ、汁気が飛ぶまで炒め合わせて、完成。

お料理メモ

メモ1:切り昆布

きざみ昆布ともいいます。なじみが薄いかもしれませんが、旨味があって使い勝手もよく、スーパーの乾物コーナーにも置いてあります。分量はだいたいでよいです。

メモ2:こんにゃくの下ゆで

こんにゃくは下ゆでしなくてもよい商品もありますが、私がくさみが苦手なので、いつも少し白っぽくなるまでゆでています。

メモ3:ツナ缶の油

旨味があるので、ツナ缶の油も一緒に入れます。ベチャッとならないよう、適量入れてください。

レシピ動画

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今回使った保存容器

商品名:野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量:540ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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