鶏むね肉とじゃがいものオイスターケチャップ炒め

RECIPE
鶏むね肉とじゃがいものオイスターケチャップ炒めの料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵5
繰り返し作りたいテッパンおかず、鶏むね肉とじゃがいものオイスターケチャップ炒めのレシピです。魚介と野菜の旨味が凝縮した味付けが絶品。分量も覚えやすくて、町中華のように何度も食べたくなります。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏むね肉約400g

◯砂糖大1/2

◯塩小1/2

じゃがいも2個(約300g)

片栗粉大2

◎みりん大2

◎オイスターソース大2

◎ケチャップ大2

◎にんにくチューブ5cm

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、繊維を断つようにしてひとくち大に切り、の砂糖と塩を順番によくすり込みます。(メモ1

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、ひとくち大に切り、2~3分ほど水にさらします。軽く水気を切って耐熱容器に入れ、ふわりとラップをします。500wの電子レンジで8分ほど加熱したら、ざるにあげます。(メモ2

はボウルで混ぜ合わせます。

バットに片栗粉を広げ、鶏肉にまんべんなくまぶします。フライパンに油(大1)を中火で熱し、中火で両面とも焼き色がつくまで焼きます。

じゃがいもを入れ、すべての具材を端に寄せます。あけたスペースにを入れ、ふつふつと煮立ったら、具材とよく炒め合わせて、完成。(メモ3

食べるときに、お好みで小ねぎをちらしても。

鶏むね肉を使った人気レシピ

鶏むね肉の人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 鶏むね肉の下ごしらえ

  • 繊維を断つように切る。②砂糖と塩を、つやが出るまでよくすり込む。この2つの下ごしらえで、鶏むね肉がさっくりやわらかくなり、旨味も増します

メモ2: じゃがいものレンジ加熱

鶏むね肉とじゃがいものオイスターケチャップ炒めの手順写真その1 鶏むね肉とじゃがいものオイスターケチャップ炒めの手順写真その2
  • レンジ加熱することで、炒める時間を短縮できます。竹串をさしてみて、中までしっかりと加熱されているか確認するとよいです。
  • レンジ加熱と同時進行で、たれを混ぜ合わせたり鶏むね肉を焼いたりすると、効率よく作れます。

メモ3: 炒めるときのポイント

鶏むね肉とじゃがいものオイスターケチャップ炒めの手順写真その3 鶏むね肉とじゃがいものオイスターケチャップ炒めの手順写真その4
鶏むね肉とじゃがいものオイスターケチャップ炒めの手順写真その5 鶏むね肉とじゃがいものオイスターケチャップ炒めの手順写真その6
  • 鶏むね肉は片栗粉をまぶして焼くことで、表面の食感がやわらかくなり、たれがよくからむようになります。
  • たれをふつふつと煮立たせることで、旨味が凝縮されておいしくなります。ただし、焦がさないように注意してください。

メモ4: 冷蔵保存

鶏むね肉とじゃがいものオイスターケチャップ炒めの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
  • プラ容器は赤色が着色する可能性があるので、使わないほうがよいです。それ以外の容器でも、ふたに着色しないよう、ラップを1枚かませたほうがよいです。
  • お弁当に持っていく場合もおかずカップに入れたり、ラップでガードしたりするとよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

イチオシ関連レシピ

鶏むね肉とじゃがいもの甘辛黒こしょう

はちみつを使ったコクのある甘辛だれと黒こしょうのハーモニーが絶妙です。

鶏むね肉の塩こうじから揚げの写真

鶏むね肉の塩こうじから揚げ

驚きのサクサクやわらか食感で、リピート間違いなしの激推しから揚げです。

オススメの器と調理道具のご紹介

  • iittala TEEMA プレート21cm
    Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
    フィンランドの人気ブランドのお皿です。何色かバリエーションがあって、どの色味もかわいいです。

  • 和平フレイズ パンチングざる3点セット
    Amazon, 楽天
    網のざるより丈夫なので、長く使えます。手入れがラクで洗いやすいのも魅力です。

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

2024/06/15

【ショート動画UP】もやしとツナのさっぱり酢和え
思い立ったらすぐできる季節のオススメ副菜です。

2024/06/13

【アップデート】ズッキーニのトマト炒め
旬の時期にぜひオススメしたい副菜です。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW