カリカリ厚揚げきなこ

RECIPE
カリカリ厚揚げきなこの料理写真
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10すぐめしすぐめしってなに?
外はカリカリで中はモチモチ。食感にハマる、厚揚げきなこのレシピです。カリカリに焼いた厚揚げに、きなこと砂糖、塩をからめるだけ。ほのかな塩味が絶妙なアクセントになっています。おやつにもおかずにも使えます。

材料(2~3人分

厚揚げ豆腐小2枚(約300g)

◎きなこ大2

◎砂糖大1.5

◎塩少々

作り方

厚揚げは表面の余分な油や水気をキッチンペーパーでふき取り、サイコロ状に切ります。

フライパンに多めの油(大3)をひき、中火で熱します。厚揚げを入れ、こんがりとなるまで焼きます。(メモ1

焼いているあいだに、大きめのボウルでをよく混ぜ合わせます。

火を止め、厚揚げを軽く油を切って3のボウルに入れます。よく和えて、完成。お好みで塩で味をととのえます。(メモ2

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お料理メモ

メモ1: 焼くときのポイント

カリカリ厚揚げきなこの手順写真その1 カリカリ厚揚げきなこの手順写真その2
カリカリ厚揚げきなこの手順写真その3
  • こんがりと焼くことで水分が飛び、外側の「揚げ」の部分はカリカリに、中の部分はモチモチになります。
  • 油を多めにひいても焦げつきやすいので、できればフッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンを使うことをオススメします。

メモ2: 和えるときのポイント

カリカリ厚揚げきなこの手順写真その4 カリカリ厚揚げきなこの手順写真その5
  • ベチャついた仕上がりにならないよう、網じゃくしなどで軽く油を切ってから和えます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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