白菜と厚揚げのごま香る中華風炒め

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

• 7.5gは練りタイプの場合は小さじ1.5、粉末（顆粒）タイプの場合だと大さじ1になります。わたしは粉末（顆粒）タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。分量は同じです。

メモ2: 炒めるときのポイント

• 厚揚げはこんがりと焼くことで水分が飛び、弾力のある食感になります。できれば焦げつきにくいフライパンを使うことをオススメします。
• 白菜の芯は火が通りにくいので、優先的にフライパンの底で炒めるとよいです。

メモ3: 仕上げのポイント

• 風味が活きるよう、ごま油といりごまは火を止めてからまわし入れます。余熱でなじませます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。
• 食べるときは好みの熱さにレンジ加熱してください。お弁当なら常温でよいです。

補足

オススメの中華スープの素とごま油のご紹介

• 創味シャンタン 粉末タイプ
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  炒め物、和え物、スープと幅広く料理に使えます。粉末タイプは溶けやすく、計量スプーンで量りやすいです。

• 九鬼 ヤマシチ純正胡麻油
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  さらっとして口当たりのよい、香りと旨味が豊かなごま油です。

今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX 大

容量: 1200mL

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