白菜の塩こんぶじゃこサラダ

RECIPE
白菜の塩こんぶじゃこサラダの料理写真
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5すぐめし
シャキシャキとした歯ごたえがおいしい、白菜の塩こんぶじゃこサラダのレシピです。塩こんぶとじゃこで味がしっかり決まるから、ほかに調味料は使わない簡単和風サラダです。
表示の調理時間は、白菜を塩に漬けておく時間は含んでいません。

材料(2人分

白菜1/8株(約200g)

◯塩小1/2

◎塩こんぶ2つまみ(約3g)

◎ちりめんじゃこ約15g

◎輪切り唐辛子お好みで

作り方

白菜は根元を切り落とし、水洗いして水気を切り、せん切りにします(メモ1)。

ボウルに白菜、塩を入れ、よくもみ込み、そのまま10分ほどおきます。ざるにあげ、手でしぼってしっかりと水気を切ります(メモ2)。

ボウルについている水気をキッチンペーパーでふき取ります。白菜、◎を入れ、よく和えて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1: 白菜の切り方

葉と茎どちらも、なるべく細く切ります。水気の切れがよくなり、食感もおいしくなります。

メモ2: 水気はしっかりと切る

味がボヤけないよう、しっかり水気を切ります。手順写真3枚めのように、キッチンペーパーでおさえながら手でしぼると、水気がよく切れます。

メモ3: ボウルの水気もふく

余計な洗い物を出さないために、1つのボウルで調理します。塩もみしたときにボウルにも水気がつくので、ふき取ります。

手順写真

1白菜の塩こんぶじゃこサラダの手順写真その12白菜の塩こんぶじゃこサラダの手順写真その2
3白菜の塩こんぶじゃこサラダの手順写真その34白菜の塩こんぶじゃこサラダの手順写真その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

調理道具のご紹介

商品名: 和平フレイズ パンチングざる3点セット

水気切りや油切りに

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nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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