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お料理メモ

メモ1: 白菜の切り方

葉と茎どちらも、なるべく細く切ります。水気の切れがよくなり、食感もおいしくなります。

メモ2: 水気はしっかりと切る

味がボヤけないよう、しっかり水気を切ります。手順写真3枚めのように、キッチンペーパーでおさえながら手でしぼると、水気がよく切れます。

メモ3: ボウルの水気もふく

余計な洗い物を出さないために、1つのボウルで調理します。塩もみしたときにボウルにも水気がつくので、ふき取ります。

手順写真

12

34

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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調理道具のご紹介

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。