切り干し大根ときゅうりのナムル

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

• 5gは練りタイプの場合は小さじ1、粉末（顆粒）タイプの場合だと小さじ2になります。わたしは粉末（顆粒）タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。分量は同じです。

メモ2: きゅうりの板ずりについて

• 板ずり（まな板の上で塩をふり、ごろごろ転がす）することで、表面のいぼが取れて食感がよくなり、青臭さも取れます。

メモ3: 和えるときのポイント

• 中華スープの素が溶け合うよう、調味料はよく混ぜ合わせておきます。
• 味がボヤけないよう、余分な水気はキッチンペーパーでふき取ります。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。
• 食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱して常温にするのもよいです。お弁当にも使えます。

補足

オススメの中華スープの素のご紹介

• 創味シャンタン 粉末タイプ
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  炒め物、和え物、スープと幅広く料理に使えます。粉末タイプは溶けやすく、計量スプーンで量りやすいです。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S ＋Gray

容量: 800mL

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