切り干し大根の梅こんぶ和え

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 4～5人分

切り干し大根1袋（約30g）

切り昆布（メモ1）約10g

梅干し大3粒

◎煮切りみりん（メモ1）大1.5

◎白だし大1/2

◎醤油小1

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作り方

１

切り干し大根、切り昆布は水で戻します（メモ2）。梅干しは種を取り、包丁やスプーンでたたいてペースト状にします。

２

切り干し大根を手でしぼって水気を切り、食べやすい長さに切ります。切り昆布は、ざるにあげて水気を切ります。

３

ボウルで梅ペースト、◎を混ぜ合わせます。切り干し大根、切り昆布を入れ、よく和えて、完成（メモ3）。

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お料理メモ

メモ1: 材料について

• 切り昆布

  きざみ昆布ともいい、スーパーの乾物コーナーにあります。漬物などにも使えます。

• 煮切りみりん

  みりんを加熱し、アルコール分を飛ばしたものです。500wの電子レンジで1分ほど加熱すればよいです。

メモ2: 乾物について

• 乾物の戻す時間は、商品のパッケージに書いてある説明に従ってください。
• 水気で味がボヤけないよう、戻したあとは、手でしぼる、ざるにあげる、キッチンペーパーでふき取るなどして、水気を切ってから和えます。

メモ3: 和えるときのポイント

切り干し大根と切り昆布がからまりやすいので、菜ばしでほぐしながら和えます。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。