切り干し大根の梅しそ和え
RECIPE
10分日持ち：冷蔵4日
にんじんのレンジ加熱だけであとは火を使わずに作れるお手軽な一品、切り干し大根の梅しそ和えのレシピです。梅しそのさっぱりした間違いない味付けで、お弁当や箸休めにオススメです。
切り干し大根を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 梅干しについて
- しそ漬けの梅干しがオススメです。深い赤の色味とキレのある味が、大葉と好相性です。
メモ2: にんじんの下ごしらえ
- 切り干し大根を戻しているあいだに、並行してにんじんの調理もすすめると、効率がよいです。
- しりしり器やスライサーを使えば、ラクにせん切りができます。
- レンジ加熱直後は熱いです。あら熱が取れてから、切り干し大根と一緒にキッチンペーパーをかぶせてぎゅっとしぼるとよいです。
メモ3: 仕上げのポイント
- 水気をしぼった切り干し大根とにんじんを菜ばしでほぐし、かつ、梅と大葉が全体に広がるように和えます。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 梅干しや大葉が食べられるようになったら、そのまま取り分けます。
離乳食
- 固い食感や味付けが離乳食向きではないので、食べさせません。
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オススメの梅干しのご紹介
今回使った保存容器
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nozomi
「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。
