小松菜と豚しゃぶのピリ辛ごまみそ和え

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

• 5gは練りタイプの場合は小さじ1、粉末（顆粒）タイプの場合だと小さじ2になります。わたしは粉末（顆粒）タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。分量は同じです。

メモ2: 下ごしらえのポイント

• みそや中華スープの素がしっかりと溶け合うよう、たれはよく混ぜ合わせます。
• 小松菜はゆでてあら熱が取れたら、手でぎゅっとしぼってしっかりと水気を切ります。

メモ3: 豚しゃぶのポイント

• 湯が冷めないよう、大きめの鍋を使います。ステンレスなどの冷めにくい素材だと、なおよいです。
• 沸騰した湯だと温度が高くて豚肉が固くなってしまうので、ふつふつと沸いてきたら火を止めます。
• 赤い部分がなくなるまでしっかりと火を通します。アクがたくさん出てきたら、適宜お玉などですくい取ります。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で3日保存できます。
• 食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱するのもよいです。お弁当に使う場合は、おかずカップに入れるとよいです。

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今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX 大

容量: 1200mL

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