なすの豚巻き甘酢だれ

RECIPE
なすの豚巻き甘酢だれの料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵4
デビロックストアの説明文デビロックストア
さっくりとした食感が最後まで楽しめる、なすの豚巻き甘酢だれのレシピです。なすには甘酢だれがよく合います。さらに豚肉の旨味も加わり、かむと汁がじゅわっとしみ出てきます。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚ロース薄切り肉(メモ1約300g

なす3本

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎穀物酢大3

◎みりん大2

◎醤油大2

◎砂糖大1

いりごま適量

作り方

はボウルで混ぜ合わせます。なすはへたを切り落とし、縦に4~6等分に切り、皮に斜めの切り込みを数本入れます。

フライパンに少量の油をひきます。火はまだつけません。なすに豚肉を巻いたら、巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。(メモ2

をふり、中火にかけ、豚肉の表面全体に焼き色がつくまで焼きます。

を入れて強火にし、汁気がなくなるまで煮からめて、完成。お好みでいりごまを散らします。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 豚肉について

  • しゃぶしゃぶ用などのごく薄切り肉がオススメです。薄いので、巻いて多少厚みが出ても食べやすいです

メモ2: 下準備

なすの豚巻き甘酢だれの手順写真その1 なすの豚巻き甘酢だれの手順写真その2
  • なすの皮に切り込みを入れることで、火の通りや食感がよくなります。味も入りやすくなります。
  • 豚肉となすを密着させたいので、少しきつめに斜めに重ねながら、なす1切につき1~2枚使ってぴたっと巻きます。
  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。

メモ3: 焼くときのポイント

なすの豚巻き甘酢だれの手順写真その3 なすの豚巻き甘酢だれの手順写真その4
  • 豚肉がはがれないよう、巻き終わりの部分を最初にしっかり焼きます。
  • 油が多いなと感じたら、調味料を入れるまえにキッチンペーパーでふき取ります。
  • 最後は豚肉の表面に照りが出るまで、しっかりとたれを煮からめます。

メモ4: 冷蔵保存

なすの豚巻き甘酢だれの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

イチオシ関連レシピ

調味料・器のご紹介

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計111万部突破!

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集です。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

FOLLOW