キャベツとささみのごまサラダ

ヘルシーで財布にもやさしい、キャベツとささみのごまサラダのレシピです。キャベツをゆでるのと、ささみのレンジ加熱を並行してやると、効率よく作れます。ごまの風味がおいしい。

キャベツとささみのごまサラダの料理写真

冷蔵保存: 4

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

キャベツ1/4玉(約250g)

鶏ささみ2本(約120g)

1L

塩(塩ゆで用)小1

大1

◎マヨネーズ大3

◎すりごま大2

◎めんつゆ大1/2

ざっくり作り方

鍋に水、塩を入れ、火にかけます。キャベツは水洗いして水気を切り、細切りにします。

沸騰したらキャベツを入れ、1~2分ほどゆで、ざるにあげてしっかりと水気を切ります(メモ1)。

ささみは室温に戻し、筋を取り、観音開きにします。耐熱皿に置き、上から酒をふります。ぴったりとラップをし、150wの電子レンジで8分ほど加熱し、手でほぐします(メモ2)。

ボウルなどで、ささみと◎を和えます(メモ3)。キャベツも入れ、よく和えて、完成。

お料理メモ

メモ1: キャベツの水気切り

  • 味や食感がぼやけないよう、しっかりと水気を切ります。ゆでた直後は熱いので、やけどにご注意ください。
  • 水気を切るときは、キッチンペーパーをかぶせて手でぎゅっとしぼるとよいです。

メモ2: ささみの下ごしらえ

キャベツとささみのごまサラダの手順写真その1

  • 開き方はコチラをご参考ください。
  • 低出力(150wや200w)で加熱すると、しっとりやわらかく仕上がります。中がまだ生っぽいようでしたら、追加で加熱してください。
  • 加熱直後は熱いです。ささみから出た汁は旨味があるので、捨てずに一緒に和えます。

メモ3: 和えるときのポイント

キャベツとささみのごまサラダの手順写真その2

ささみが乾燥しないよう、先に調味料と和えてしっとりさせます。

調味料・調理道具のご紹介

松田のマヨネーズ 甘口
Amazon, 楽天
にんべん つゆの素ゴールド
Amazon, 楽天
つくおきコラボ 片手鍋
212K, kokode.jp

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器M

容量: 800mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。