キャベツとささみのごまサラダ

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

キャベツ1/4玉（約250g）

鶏ささみ2本（約120g）

水1L

塩（塩ゆで用）小1

酒大1

◎マヨネーズ大3

◎すりごま大2

◎めんつゆ大1/2

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作り方

１

鍋に水、塩を入れ、火にかけます。キャベツは水洗いして水気を切り、細切りにします。

２

沸騰したらキャベツを入れ、1～2分ほどゆで、ざるにあげてしっかりと水気を切ります（メモ1）。

３

ささみは室温に戻し、筋を取り、観音開きにします。耐熱皿に置き、上から酒をふります。ぴったりとラップをし、150wの電子レンジで8分ほど加熱し、手でほぐします（メモ2）。

４

ボウルなどで、ささみと◎を和えます（メモ3）。キャベツも入れ、よく和えて、完成。

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お料理メモ

メモ1: キャベツの水気切り

• 味や食感がぼやけないよう、しっかりと水気を切ります。ゆでた直後は熱いので、やけどにご注意ください。
• 水気を切るときは、キッチンペーパーをかぶせて手でぎゅっとしぼるとよいです。

メモ2: ささみの下ごしらえ

• 開き方はコチラをご参考ください。
• 低出力（150wや200w）で加熱すると、しっとりやわらかく仕上がります。中がまだ生っぽいようでしたら、追加で加熱してください。
• 加熱直後は熱いです。ささみから出た汁は旨味があるので、捨てずに一緒に和えます。

メモ3: 和えるときのポイント

ささみが乾燥しないよう、先に調味料と和えてしっとりさせます。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。