みそ大根そぼろ

RECIPE
みそ大根そぼろの料理写真
SHARE
更新
40日持ち:冷蔵5
ほっこりヘルシーな常備菜、みそ大根そぼろのレシピです。みそとしょうがで、からだも温まります。冷めてもおいしいので、お弁当にもどうぞ。大根にやさしい味の煮汁がしみしみです。 みそ大根そぼろの料理写真
冷蔵保存:5
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

大根1/2本(約600g)

鶏むねひき肉約150g

しょうが1かけ

◎みりん大2

◎酒大1

◎水200mL

みそ大2

小ねぎお好みで

作り方

大根は3~4cm厚さの輪切りにし、皮をむき、さらに十字に切ります。耐熱皿に並べ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで10分加熱します(メモ1)。しょうがは千切りにします。

鍋に大根、◎を入れ、ふたをして煮立たせます。

煮立ったらふたを取り、弱めの中火にします。みそ、しょうがを入れ、続いて鶏ひき肉をほぐしながら入れ、落としぶたをして20分ほど煮ます(メモ2)。

大根が中まで火が通ったら、完成(メモ3)。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:大根の下ごしらえ

みそ大根そぼろの手順写真その1

レンジ加熱することで煮る時間を短縮できます。また、大根を冷凍して煮るという方法もあります。繊維がこわれて味がしみ込みやすくなり、これも煮る時間の短縮になります。

ちなみにレンジ加熱も冷凍もせずに煮ると、中まで火が通るのに1時間弱かかります(厚く切っているため)。

メモ2:煮るときのポイント

みそ大根そぼろの手順写真その2みそ大根そぼろの手順写真その3
  • 鶏ひき肉は、あいているスペースにほぐしながら入れます。
  • 少ない煮汁でも味がいきわたるよう、落しぶたをして煮ます。

メモ3:仕上げ

みそ大根そぼろの手順写真その4
  • 大根の中心まで火が通ってすき通るくらいまで煮ます。
  • 鶏ひき肉がかたまりになっている場合は、大根を先に保存容器に移し、それからほぐすとよいです。

メモ4:冷凍保存

みそ大根そぼろの冷凍写真

あら熱が取れたら、冷凍保存用のポリ袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

レシピ動画

イチオシ関連レシピ

調味料・調理道具のご紹介

市原木工所 落しぶた 16cm(Amazon楽天, Yahoo!ショッピング
オクソー 計量カップ 250mL(Amazon楽天, Yahoo!ショッピング
浅利佐助商店 百年蔵みそ 500g(Amazon楽天

今回使った保存容器

noda_f_m

商品名:野田琺瑯 レクタングル深型M

容量:850ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW