豚肉とたまねぎの甘酢炒め(酢豚風)

RECIPE
豚肉とたまねぎの甘酢炒め(酢豚風)の料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵5
照り照りな見ためが食欲をそそる、豚肉とたまねぎの甘酢炒めのレシピです。ボリュームがあって、食べごたえもあります。豚肉には片栗粉をまぶし、たれがしっかりからんでいます。 豚肉とたまねぎの甘酢炒めの料理写真
冷蔵保存: 5

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚ロース厚切り肉約400g

◯酒大1

◯醤油大1

たまねぎ1/2個

◎穀物酢大3

◎砂糖大2

◎醤油大1.5

片栗粉大1.5

作り方

豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、1~2cm幅に切ります。ポリ袋に豚肉、を入れ、よくもみ込み、20分~ひと晩漬けます(メモ1)。

たまねぎは皮をむき、くし切りにします。ポリ袋から豚肉を取り出し、片栗粉を薄くまぶします。

フライパンに多めの油を熱し、豚肉を入れ、中火で焼きます。たまねぎを加え、炒め合わせます(メモ2)。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。を入れ、全体によく煮からめて、完成(メモ3)。

豚肉を使った人気レシピ

豚肉の人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 豚肉の下ごしらえ

豚肉とたまねぎの甘酢炒めの手順写真その1
  • 脂身はお好みで取り除きます。ラードとして調理に使えます。ラップで包み、冷凍保存もできます。
  • 冷蔵庫で漬け込む場合、焼く15~30分前には冷蔵庫から出して室温に戻します。冷たいまま焼くと、中が生焼けなど火の通りにムラが出ます。

メモ2: 焼くときのポイント

豚肉とたまねぎの甘酢炒めの手順写真その2
  • 豚肉は揚げ焼きに近いイメージで、多めの油で表面がこんがりするように焼きます。
  • たまねぎはフライパンのあいているスペースに入れ、油をからめながら炒め合わせます。

メモ3: 仕上げのポイント

豚肉とたまねぎの甘酢炒めの手順写真その3
  • たれを入れるまえに、ベチャッとならないよう、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
  • たれがとろりとなるまで、よく煮からめます。

メモ4: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、湯せんやレンジ加熱して温め直します。

イチオシ関連レシピ

調理道具・調味料のご紹介

下村工業 肉すじ切り器
Amazon, 楽天
内堀醸造 有機玄米酢
Amazon, 楽天, PayPayモール
Ballarini トリノフライパン深型24cm
Amazon楽天, Yahoo!ショッピング

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW