味噌のコクがおいしい。豚肉の味噌しぐれ煮
RECIPE
![味噌のコクがおいしい。豚肉の味噌しぐれ煮の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/10/buta_miso_shigure.jpg)
20分日持ち:冷蔵5日
醤油の代わりに味噌を使った、豚肉のしぐれ煮のレシピ。味噌のほのかな甘みとコク、生姜の風味が豚肉によく染み込んでおいしいです。しっかりめの味付けでご飯がすすみます。
たくさん作って冷凍保存するのもオススメ。
お好みで、豚小間肉などをお使いいただいても大丈夫です。
私は、ティファールの電気ケトル(Amazon , 楽天
)が早くてラクなので、これでお湯を沸かしています。
電気ケトルや大きめのボウルがなければ、鍋でさっと茹でても大丈夫です。
たくさん作って冷凍保存するのもオススメ。
![豚肉の味噌しぐれ煮の常備菜・作り置きレシピ](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/10/buta_miso_shigure.jpg)
冷蔵保存:5日
作り方
1
豚肉はフォークなどで数カ所穴を開け、食べやすい大きさに切ります。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。しょうがは千切りにします。
2
大きめのボウルに熱湯を入れ、豚肉をさっとお湯にくぐらせたら、ざるにあげます(メモ2)。
3
フライパンに◎、しょうが、たまねぎを入れたら、強めの中火で火にかけて、煮立たせます。
4
煮立った3に2を入れ、水分がほどよく飛ぶまで煮詰めたら、完成。
お料理メモ
メモ1:豚肉の種類
レシピでは豚肩ロースの薄切り肉を使っています。豚肩ロースは、コクがあり脂質も適度にあるので食べやすく、幅広い料理に使えます。お好みで、豚小間肉などをお使いいただいても大丈夫です。
メモ2:豚肉の下茹で
豚肉のアクや、くさみをとるために、お湯にくぐらせています。私は、ティファールの電気ケトル(Amazon , 楽天
![](http://cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
電気ケトルや大きめのボウルがなければ、鍋でさっと茹でても大丈夫です。
今回使った保存容器
![野田琺瑯](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。