味噌のコクがおいしい。豚肉の味噌しぐれ煮
RECIPE
20分日持ち：冷蔵5日
醤油の代わりに味噌を使った、豚肉のしぐれ煮のレシピ。味噌のほのかな甘みとコク、生姜の風味が豚肉によく染み込んでおいしいです。しっかりめの味付けでご飯がすすみます。
たくさん作って冷凍保存するのもオススメ。
お好みで、豚小間肉などをお使いいただいても大丈夫です。
私は、ティファールの電気ケトル（Amazon , 楽天
）が早くてラクなので、これでお湯を沸かしています。
電気ケトルや大きめのボウルがなければ、鍋でさっと茹でても大丈夫です。
たくさん作って冷凍保存するのもオススメ。
冷蔵保存：5日
作り方
１
豚肉はフォークなどで数カ所穴を開け、食べやすい大きさに切ります。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。しょうがは千切りにします。
２
大きめのボウルに熱湯を入れ、豚肉をさっとお湯にくぐらせたら、ざるにあげます（メモ２）。
３
フライパンに◎、しょうが、たまねぎを入れたら、強めの中火で火にかけて、煮立たせます。
４
煮立った３に２を入れ、水分がほどよく飛ぶまで煮詰めたら、完成。
お料理メモ
メモ１：豚肉の種類
レシピでは豚肩ロースの薄切り肉を使っています。豚肩ロースは、コクがあり脂質も適度にあるので食べやすく、幅広い料理に使えます。お好みで、豚小間肉などをお使いいただいても大丈夫です。
メモ２：豚肉の下茹で
豚肉のアクや、くさみをとるために、お湯にくぐらせています。私は、ティファールの電気ケトル（Amazon , 楽天
）が早くてラクなので、これでお湯を沸かしています。電気ケトルや大きめのボウルがなければ、鍋でさっと茹でても大丈夫です。
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
