肉巻きポテト

お料理メモ

メモ1: 肉だねづくりのポイント

• こねたあとに冷蔵庫で寝かせることで、味がなじみ、成形もしやすくなります。

メモ2: じゃがいもの下ごしらえ

• じゃがいもが生焼けにならないよう、焼くまえにレンジ加熱します。
• 肉だねがはがれないよう、表面に片栗粉をまぶします。

メモ3: 焼くときのポイント

• 焼くと肉は縮むので、いくつかはどうしてもひび割れすることがあります。
• 焼いたあとじゃがいもに竹串をさしてみて、シャリッと感じたら追加で焼きます。
• じゃがいもが余ったら、天板にテキトーに並べて一緒に焼きます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

調理道具のご紹介

• 使いきり手袋 ニトリルゴム 100枚
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  肉だねをこねるときに必須です。

• iwaki 耐熱ふち飾り皿
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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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