お弁当おかずにピッタリ。肉巻きポテト

ケチャップベースの肉だねとホクホクじゃがいもの組み合わせがおいしい、肉巻きポテトのレシピ。見た目も可愛く食べやすい味付けなので、お弁当に入っていると嬉しいおかずです。
食べるときは、ケチャップをお好みでどうぞ。

肉巻きポテトの常備菜・作り置きレシピ

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

豚ひき肉(メモ1約300g

◎ケチャップ大2

◎中濃ソース大1

◎コンソメ小1

◎塩少々

◎ブラックペッパー少々

◎ナツメグ少々

◎片栗粉小2

じゃがいも(メモ21個(約170g)

片栗粉少々

ざっくり作り方

ボウルに豚ひき肉を入れたら、◎を加えてしっかりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします(メモ3)。

じゃがいもは皮をむき、1cm幅程度の拍子木切り(細長い棒状)にします。耐熱容器に入れふわりとラップをして、500wのレンジで3分程度加熱します。

じゃがいもの水気を軽く切り、片栗粉を表面にまぶしたら、1の肉だねをじゃがいもの周りにつけます。

3を200度のオーブンで15分程度焼き、完成。

お料理メモ

メモ1:豚ひき肉の種類

脂身が多すぎると、焼いたときに脂が出て肉だねが小さくなりすぎてしまうので、赤身の割合が多めの豚ひき肉がオススメです。

メモ2:じゃがいもの形

肉だねを巻きやすいように、じゃがいもは細長い形のものが好ましいです。切れ端などが半端に余ったら、肉巻きポテトと一緒に焼いてもおいしいですよ。

メモ3:肉だねは冷やす

肉だねは冷蔵庫で1時間程度冷やすと、味が馴染んで成形もしやすくなるので、調理前に下ごしらえしておくと良いです。

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S ホワイトシリーズ

容量:800ml