じゃがいものオイマヨコロコロ

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お料理メモ

メモ1: 下ごしらえその1

• 新じゃがで作る場合: 新じゃがは皮つきでも食べられるので、切り分けず、芽を取るだけでもよいです。皮にオイマヨたれがよくからみ、中はほくほくでおいしいですよ。
• 普通のじゃがいもで作る場合: 食べやすくひと口サイズに切ると、表面に味もよくからみます。

メモ2: 下ごしらえその2

• 水にさらすことで、表面のでんぷん質が取れて、食感がよくなります。
• 竹串をさし、すっと入るくらいまでレンジで加熱します。炒める時間を短縮できます。

メモ3: 炒めるときのポイント

• じゃがいもが崩れないよう、やさしく炒めます。
• オイスターソースが焦げつきやすいので、弱火にしてから炒め合わせます。

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調理道具のご紹介

今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。