じゃがいものオイマヨコロコロ

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

じゃがいも約500g

マヨネーズ大1.5

◎オイスターソース大1.5

◎砂糖大1

◎水大1

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作り方

１

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、食べやすい大きさに切り、2～3分ほど水にさらします（メモ1）。

２

ざるにあげ、耐熱皿に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで8分ほど加熱します。加熱したら、出てきた水気を切ります（メモ2）。

３

ボウルで◎を混ぜ合わせます。

４

フライパンを中火で熱し、じゃがいも、マヨネーズを入れ、炒めます。

５

表面に焼き色がついたら、弱火にします。◎を入れ、照りが出るまでよくからめて、完成（メモ3）。

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鍋

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえその1

• 新じゃがで作る場合: 新じゃがは皮つきでも食べられるので、切り分けず、芽を取るだけでもよいです。皮にオイマヨたれがよくからみ、中はほくほくでおいしいですよ。
• 普通のじゃがいもで作る場合: 食べやすくひと口サイズに切ると、表面に味もよくからみます。

メモ2: 下ごしらえその2

• 水にさらすことで、表面のでんぷん質が取れて、食感がよくなります。
• 竹串をさし、すっと入るくらいまでレンジで加熱します。炒める時間を短縮できます。

メモ3: 炒めるときのポイント

• じゃがいもが崩れないよう、やさしく炒めます。
• オイスターソースが焦げつきやすいので、弱火にしてから炒め合わせます。

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調理道具のご紹介

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。