2022/12/04
2022/12/03

【レシピ】さつまいもとひじきの炊き込みご飯をアップデートしました。
さつまいもの甘味を楽しめて、ひじきのプチプチ食感もよいアクセント!

豚ひき肉とじゃがいもの甘みそ炒め

RECIPE
豚ひき肉とじゃがいもの甘みそ炒めの料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵5
コク甘味が食べやすくて箸がすすむ一品、豚ひき肉とじゃがいもの甘みそ炒めのレシピです。じゃがいもに豚ひき肉から出た旨味がからみあっています。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚ひき肉約250g

じゃがいも2個(約300g)

◎みりん大2

◎みそ大2

◎砂糖大1

◎にんにくチューブ3cm

◯いりごま大1

◯塩少々

さつまいもとひじきの炊き込みご飯の写真
さつまいもとひじきの炊き込みご飯

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、くし切りにし、2~3分ほど水にさらします。ざるにあげ、耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで6~8分ほど加熱します。(メモ1

はボウルで、みそが溶けるまでよく混ぜ合わせます。

フライパンに少量の油(大1/2)を中火で熱し、豚ひき肉を入れ、ほぐしながらそぼろ状に炒めます。

フライパンの余分な油をふき取り、水気を切ったじゃがいもを入れ、炒め合わせます。

を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせます。(メモ2

火を止めます。をふり、軽くかき混ぜて、完成。

お料理メモ

メモ1: じゃがいもの下ごしらえ

豚ひき肉とじゃがいもの甘みそ炒めの手順写真その1 豚ひき肉とじゃがいもの甘みそ炒めの手順写真その2
  • 水にさらすことで、切り口のざらつき(でんぷん質)が取れて食感がよくなります。
  • レンジ加熱して炒める時間を短縮します。個体や切り方によって火の通りに差があるので、火が通っていなければ追加でレンジ加熱してください。

メモ2: 炒めるときのポイント

豚ひき肉とじゃがいもの甘みそ炒めの手順写真その3 豚ひき肉とじゃがいもの甘みそ炒めの手順写真その4
豚ひき肉とじゃがいもの甘みそ炒めの手順写真その5 豚ひき肉とじゃがいもの甘みそ炒めの手順写真その6
  • 豚ひき肉を炒めたあとに余分な油をふき取ることで、ベチャつきを防ぎ、くさみも取り除けます
  • じゃがいもはだいたい火が通っているので、軽く炒めるだけでも、焼き色がつくまでしっかり炒めるでもよいです。
  • 味付けするときは、じゃがいもが崩れないようにやさしめに炒めます

メモ3: 冷蔵保存

豚ひき肉とじゃがいもの甘みそ炒めの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、じゃがいもを食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • じゃがいもを食べやすい大きさに切ったり潰したりして、取り分けます。

イチオシ関連レシピ

ミートポテトの写真

ミートポテト

チーズをのせたり、パイで包んだりするなどのアレンジも楽しめます。

なすとピーマンの肉みそ炒め

ご飯がすすむガッツリおかず。少しこってりめの味付けが食欲をそそります。

調理道具のご紹介

  • レイエ みそマドラー
    Amazon, 楽天
    商品名そのまま。みそを溶くのに最適サイズのマドラーです。

  • iwaki 耐熱リップボウル
    Amazon, 楽天, PayPayモール
    軽くて使いやすい。注ぎ口がついているので、調味料を混ぜたあと、スムースにまわし入れられます。

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW