豚肉とごぼうのきんぴら炒め
おなじみのきんぴらごぼうに豚肉を加えて、食べ応えのあるメインおかずに。仕上げのごま油の風味が食欲をそそります。
調味料も身近なものを使った、簡単で作りやすいレシピです。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
豚肩ロース薄切り肉（メモ１）約３００ｇ
ごぼう細１本（メモ２）
にんじん小１本
◎酒大１．５
◎みりん大１．５
◎醤油大２
◯ごま油少々
◯いりごま少々
ざっくり作り方
１
ごぼうは汚れを洗い流し、お好みで皮をむき、５ｃｍ幅の細切りにし、水にさらしてアクを取ります。にんじんは皮をむき、５ｃｍ幅の細切りにします。
２
豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切ります。ごぼうの水気を切ります。
３
フライパンに油を熱し、ごぼうとにんじんを入れたら、中火で、ごぼうの表面が薄く色づき、柔らかくなるまで炒めます。
４
３に豚肉を入れ、軽く焼き色がつくまで炒めたら、◎を入れて、全体に味がいきわるよう炒め合わせます。
５
４に◯を入れ、手早くからませ、完成。
お料理メモ
メモ１：豚肉の種類
豚肩ロースは、コクがあり脂質も適度にあるので食べやすく、幅広い料理に使えます。
お好みで、コスパのよい豚こま切れ肉や、濃厚な旨味の豚バラ肉など、違う部位を使ってもよいです。
メモ２：ごぼうの大きさ
ごぼうは太さにバラつきがあるので、太いものであれば、１／２本くらいに調整してください。
今回使った保存容器
