豚肉とごぼうのきんぴら炒め
RECIPE
![豚肉とごぼうのきんぴら炒めの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/11/buta-kimpiragobou-400x267.jpg)
15分日持ち:冷蔵5日
基本の食材と調味料でさっと作れる、豚肉とごぼうのきんぴら炒めのレシピです。かみごたえがあり、かむほどにおいしいです。仕上げにかけるごま油とごまの風味も食欲をそそります。
![豚肉とごぼうのきんぴら炒めの手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![豚肉とごぼうのきんぴら炒めの冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
豚肉を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 下ごしらえのポイント
![豚肉とごぼうのきんぴら炒めの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/11/buta-kimpiragobou_1.jpg)
- 皮はむいてもむかなくても、どちらでもよいです。また、最近のごぼうはアク抜きが不要です。
- 写真のようなせん切りスライサーを使えば、極細のせん切りが早くラクにできます。オススメです。
メモ2: 炒めるときのポイント
![豚肉とごぼうのきんぴら炒めの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/11/buta-kimpiragobou_2.jpg)
![豚肉とごぼうのきんぴら炒めの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/11/buta-kimpiragobou_3.jpg)
![豚肉とごぼうのきんぴら炒めの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/11/buta-kimpiragobou_4.jpg)
![豚肉とごぼうのきんぴら炒めの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/11/buta-kimpiragobou_5.jpg)
- ごぼうとにんじんがしんなりしたら端に寄せ、あいたスペースで豚肉をほぐしながら炒めます。
- 酒&みりん→醤油の順番で味付けすることで、味がよく中に入ります。最後は汁気がしっかりと飛ぶまで炒め合わせます。
- 風味が飛ばないよう、ごま油とごまは火を止めてから入れます。
メモ3: 冷蔵/冷凍保存
![豚肉とごぼうのきんぴら炒めの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/11/buta-kimpiragobou_hozon.jpg)
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食(完了期)
- 乳児にとってごぼうは固いのですが、細くせん切りにすれば食べられるかもしれません。
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![鶏肉とれんこんのきんぴら炒めの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/01/tori-renkon-kimpira-400x267.jpg)
鶏肉とれんこんのきんぴら炒め
15分冷蔵5日
フライパン
照り感のある華やかな見ためと、なじみのある甘辛味で箸がすすみます。
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にんじんとごぼうの塩きんぴら炒め
15分冷蔵7日
フライパン
シンプルな塩味で素材の旨味を感じられる、素朴で飽きないおいしさです。
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。