お箸が進みます。あじとししとうの甘辛揚げ焼き
RECIPE
15分日持ち:冷蔵5日
甘辛い味付けでお箸がすすむ1品です。ししとうのほのかな苦みが良いアクセントになります。衣に片栗粉を使うことで、日にちがあってもベチャッとしません。
冷蔵保存:5日
作り方
1
ししとうはヘタを取ります(メモ3)。あじに片栗粉をまぶします。
2
フライパンに多めの油を熱し、あじを揚げ焼きにします。
3
2にししとうを入れ、表面に焼き色がつくまで炒めます。
4
3の余分な油をふき取り、混ぜ合わせた◎の調味料を入れて煮絡めます。
5
タレが絡んだらいりごまを散らし、完成。
お料理メモ
メモ1:あじ
あじは開かれたものを使っています。フライ用に売られているものであれば、尾っぽは切って使っています。刺身用に売られているものを使っても大丈夫です。メモ2:砂糖の量
お好みで甘みを強くしたい場合は、砂糖の量を小さじ1程度増やしてください。メモ3:ししとうのヘタ取り
ししとうのヘタは軽く力を入れるだけで気持ちよく取れます。固い部分が気になる場合は切り落としても良いと思います。今回使った保存容器
このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。 レシピの分量でちょうど良いです。つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。