お箸が進みます。あじとししとうの甘辛揚げ焼き
RECIPE
15分日持ち：冷蔵5日
甘辛い味付けでお箸がすすむ１品です。ししとうのほのかな苦みが良いアクセントになります。衣に片栗粉を使うことで、日にちがあってもベチャッとしません。
冷蔵保存：5日
作り方
１
ししとうはヘタを取ります（メモ３）。あじに片栗粉をまぶします。
２
フライパンに多めの油を熱し、あじを揚げ焼きにします。
３
２にししとうを入れ、表面に焼き色がつくまで炒めます。
４
３の余分な油をふき取り、混ぜ合わせた◎の調味料を入れて煮絡めます。
５
タレが絡んだらいりごまを散らし、完成。
お料理メモ
メモ１：あじ
あじは開かれたものを使っています。フライ用に売られているものであれば、尾っぽは切って使っています。刺身用に売られているものを使っても大丈夫です。メモ２：砂糖の量
お好みで甘みを強くしたい場合は、砂糖の量を小さじ１程度増やしてください。メモ３：ししとうのヘタ取り
ししとうのヘタは軽く力を入れるだけで気持ちよく取れます。固い部分が気になる場合は切り落としても良いと思います。今回使った保存容器
このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。 レシピの分量でちょうど良いです。
