みょうがの甘酢漬け

お料理メモ

メモ１：みょうがの個数

小さめのものなら５～６個、大きめのものなら３個くらいが、記載の調味液の分量でちょうどよく漬かります。

メモ２：みょうがの色味

ゆでると外側が茶色っぽくなりますが、そのあと調味液に漬けると、鮮やかなピンク色になります。

メモ３：漬けるときのポイント

• 少ない調味液でもしっかり漬かるよう、ボウルの中でよく和えてから保存容器に移します。
• 食べるときは、漬かりがよい下のほうから取り出します。

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調理道具のご紹介

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。