桜えびと長ねぎのチヂミ

RECIPE
桜えびと長ねぎのチヂミの料理写真
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15日持ち:冷蔵4
香ばしい香りが口の中に広がる、桜えびと長ねぎのチヂミのレシピです。桜えび&長ねぎのさくさくとした食感と、もちもちなチヂミの組み合わせも相性バツグンです。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

長ねぎ細1本

◎乾燥桜えび約10g

◎いりごま大1

◎醤油大1/2

◎小麦粉大3

◎片栗粉大2

◎水100mL

ごま油少々

作り方

長ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにします。

ボウルに長ねぎとを入れ、しっかりとかき混ぜます。(メモ1

フライパンに油(大1)を中火で熱します。フライパンがじゅうぶんに熱くなったら、2を流し入れ、へらなどで表面を平たくします。

4分ほど焼き色がつくまで焼いたら、裏返します。さらに4分ほど押さえつけながら焼いて、完成。(メモ2

火を止め、お好みで風味付けにごま油をフライパンのふちからまわしかけます。好きなたれをつけて召し上がってください。

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お料理メモ

メモ1: 混ぜるときのポイント

桜えびと長ねぎのチヂミの手順写真その1
  • 小麦粉と片栗粉の粉っぽさがなくなるまで、しっかりとかき混ぜます。

メモ2: 焼くときのポイント

桜えびと長ねぎのチヂミの手順写真その2 桜えびと長ねぎのチヂミの手順写真その3
  • 厚みが均一になるよう、へらで平たくしたり押さえつけたりしながら焼きます。ふちもへらで丸く整えると、きれいな見ために仕上がります。
  • 裏返すときは、底面がじゅうぶんに焼けていることを確認してから、勢いよく一気に返します。
  • 焼いている最中にフライパンの温度が上がって焦げそうな気配を感じたら、火力を弱めてください。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

桜えびと長ねぎのチヂミの冷蔵保存写真 桜えびと長ねぎのチヂミの冷凍保存写真

冷蔵保存

  • 室内であら熱を取ってから切り分けます。切り分けたら保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。
  • 食べるときは少しレンジ加熱して常温にするか、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。お弁当にも使えます。

冷凍保存

  • 切り分けたら、冷凍可能なジッパー付き保存袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱で温め直します。
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • えびアレルギーにご留意ください。食べやすい大きさに切って、取り分けます。
  • たれは大人がつけてあげるとよいです(子どもはつける加減が難しいので)。

離乳食(完了期)

  • 幼児同様、えびアレルギーにご留意ください。たれはつけずにそのまま、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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