桜えびと長ねぎのチヂミ

お料理メモ

メモ1: 混ぜるときのポイント

• 小麦粉と片栗粉の粉っぽさがなくなるまで、しっかりとかき混ぜます。

メモ2: 焼くときのポイント

• 厚みが均一になるよう、へらで平たくしたり押さえつけたりしながら焼きます。ふちもへらで丸く整えると、きれいな見ために仕上がります。
• 裏返すときは、底面がじゅうぶんに焼けていることを確認してから、勢いよく一気に返します。
• 焼いている最中にフライパンの温度が上がって焦げそうな気配を感じたら、火力を弱めてください。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

冷蔵保存

• 室内であら熱を取ってから切り分けます。切り分けたら保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。
• 食べるときは少しレンジ加熱して常温にするか、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。お弁当にも使えます。

冷凍保存

• 切り分けたら、冷凍可能なジッパー付き保存袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱で温め直します。
• 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

オススメのターナーのご紹介

• パール金属 ナイロンターナー
  Amazon, 楽天
  ナイロン製だから裏返したりすくったりするときにフライパンを傷つけません。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

Amazon 楽天