Name: レンジでえびシュウマイ
Total time: 30 min
Yield: 3～4人分
Cuisine: Japanese home cooked meal
Ingredients: むきえび 約250g; 鶏むねひき肉 約200g; たまねぎ 1/4個; シュウマイの皮 25～30枚; ◯塩 小1/2; ◎砂糖 小1; ◎ごま油 小1; ◎しょうがチューブ 小1; ◎中華スープの素 5g; 片栗粉 小1

プリプリ食感でジューシー、レンジで作れるえびシュウマイのレシピです。えびと鶏ひき肉を混ぜ合わせることで、旨味の相乗効果を生んでいます。食感がよくなるよう、シュウマイの皮ににひと工夫しています。

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

むきえび約250g

鶏むねひき肉約200g

たまねぎ1/4個

シュウマイの皮25～30枚

◯塩小1/2

◎砂糖小1

◎ごま油小1

◎しょうがチューブ小1

◎中華スープの素5g

片栗粉小1

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作り方

１

むきえびは背わたがあれば取り除き、◯の塩をふり、さっと水洗いします。キッチンペーパーで水気をふき取り、粗めのみじん切りにします。（メモ1）

２

たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。

３

ボウルに鶏ひき肉、◎を入れ、粘りが出るまでこねます。むきえび、たまねぎ、片栗粉を入れ、さらによくこねます。（メモ2）

４

シュウマイの皮は細切りにして、手でほぐします。3のあんを直径3～4cmの丸型に成形し、表面にシュウマイの皮をくっつけます。（メモ3）

５

耐熱皿にクッキングシートをしき、4のシュウマイを間隔をあけて並べたら、水（大1）を入れた小さな耐熱皿を中央に置きます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで4～5分ほど加熱して、完成。（メモ4）

６

保存容器にクッキングシートをしき、出来上がったえびシュウマイを間隔をあけて入れます。

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お料理メモ

メモ1: むきえびの下ごしらえ

背部分に包丁で切り込みを入れ、竹串などで背わた（黒い部分）を取ります。今は、処理が不要なえびも流通しています（えさの有無とかで、きれいになるらしいです）。

メモ2: あん作りのポイント

中華スープの素は混ざりにくいので、先にごま油と溶かし混ぜてから、あんに入れるとよいです。

メモ3: 成形のポイント

シュウマイの皮はなるべく細く切ります。細く切ることで、くっつけやすくなります。
写真のようにくっつけます。全面にそれっぽく、まんべんなくつけばよいです。

メモ4: レンジ加熱のポイント

写真のように耐熱皿に並べます。中央に水を置いて蒸します。
乗り切らない場合は、何回かに分けてレンジ加熱します。私の場合は2回やります。
シュウマイの数によって加熱時間は変わり、10個の場合で4～5分です。

メモ5: 冷蔵保存

皮がくっつかないよう、①容器にクッキングシートをしき、②間隔をあけて入れます。室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。醤油は、大人が数滴かけてからあげるとよいです。

離乳食（完了期）

食べやすい大きさに切って、取り分けます。えびアレルギーにはご留意ください。

制作者が選ぶおすすめレシピ

豆腐シュウマイ

20分冷蔵4日

火を使わない電子レンジ

ふわふわ食感でおいしい。味付けもやさしく、あっさりめでヘルシーです。

エビチリ春巻き

30分冷凍推奨（3週間）

フライパン

旨辛エビチリを春巻きで包んで揚げました。家庭で作れる本格的な味です。

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