定番のエビシュウマイ。調味料も多くなく作ってみると簡単ですよ。お弁当に入れやすいおかずです。お好みで醤油をつけて食べてください。

お料理メモ

メモ１：調味料の合わせる順番

面倒でなければ、砂糖→塩→その他の調味料と加えて都度よく混ぜ合わせて下さい。
砂糖の保水効果のために先に砂糖を全体に混ぜ合わせると良いです。
中華スープのもとは少量のお湯で溶かしてから混ぜあわせると合わせやすいです。たねが少し水っぽくなった場合は片栗粉を入れて調整して下さいね。

メモ２：皮の包み方

バットなどに丸く成形した肉だねを並べてから、上に皮をかぶせてひっくり返す方法が楽でした。
周りの皮は肉だねの側面に沿わせるだけで良いです。結構適当な感じで問題ないです。

メモ３：加熱時間

シリコンスチーマーを使っています。容器のフタをきっちりと閉められる場合は、５００ｗでシュウマイ１５個につき２分半加熱を目安として、時間を調整して下さい。

シュウマイの皮が容器の底にくっつきやすいので、私はクッキングシートをしいて加熱しています。クッキングシートを底に合わせて切ってしいているわけはなく、大雑把にしくので加熱する時にフタが閉まらない状態になります。
フタがきっちりと閉まらない状態で加熱する場合、５００ｗでシュウマイ１５個につき４分半加熱が目安です。
お使いの耐熱容器とレンジの出力によって様子を見ながら加熱して下さいね。

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
シュウマイがちょうど１５個入るくらいの大きさです。レシピの分量だと入りきらないので、もう１つ保存容器を使っています。

森 望（nozomi）

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。３歳男の子の母。