レンジでえびシュウマイ

RECIPE
レンジでえびシュウマイの料理写真
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30日持ち:冷蔵4
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プリプリ食感でジューシー、レンジで作れるえびシュウマイのレシピです。えびと鶏ひき肉を混ぜ合わせることで、旨味の相乗効果を生んでいます。食感がよくなるよう、シュウマイの皮ににひと工夫しています。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

むきえび約250g

鶏むねひき肉約200g

たまねぎ1/4個

シュウマイの皮25~30枚

◯塩小1/2

◎砂糖小1

◎ごま油小1

◎しょうがチューブ小1

中華スープの素5g

片栗粉小1

鶏むね肉のたらこマヨソースの写真
鶏むね肉のたらこマヨソース

作り方

むきえびは背わたがあれば取り除き、の塩をふり、さっと水洗いします。キッチンペーパーで水気をふき取り、粗めのみじん切りにします。(メモ1

たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。

ボウルに鶏ひき肉、を入れ、粘りが出るまでこねます。むきえび、たまねぎ、片栗粉を入れ、さらによくこねます。(メモ2

シュウマイの皮は細切りにして、手でほぐします。3のあんを直径3~4cmの丸型に成形し、表面にシュウマイの皮をくっつけます。(メモ3

耐熱皿にクッキングシートをしき、4のシュウマイを間隔をあけて並べたら、水(大1)を入れた小さな耐熱皿を中央に置きます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで4~5分ほど加熱して、完成。(メモ4

保存容器にクッキングシートをしき、出来上がったえびシュウマイを間隔をあけて入れます。

お料理メモ

メモ1: むきえびの下ごしらえ

レンジでえびシュウマイの手順写真その1
  • 背部分に包丁で切り込みを入れ、竹串などで背わた(黒い部分)を取ります。今は、処理が不要なえびも流通しています(えさの有無とかで、きれいになるらしいです)。

メモ2: あん作りのポイント

  • 中華スープの素は混ざりにくいので、先にごま油と溶かし混ぜてから、あんに入れるとよいです。

メモ3: 成形のポイント

レンジでえびシュウマイの手順写真その2 レンジでえびシュウマイの手順写真その3
レンジでえびシュウマイの手順写真その4 レンジでえびシュウマイの手順写真その5
  • シュウマイの皮はなるべく細く切ります。細く切ることで、くっつけやすくなります。
  • 写真のようにくっつけます。全面にそれっぽく、まんべんなくつけばよいです。

メモ4: レンジ加熱のポイント

レンジでえびシュウマイの手順写真その7
  • 写真のように耐熱皿に並べます。中央に水を置いて蒸します
  • 乗り切らない場合は、何回かに分けてレンジ加熱します。私の場合は2回やります。
  • シュウマイの数によって加熱時間は変わり、10個の場合で4~5分です

メモ5: 冷蔵保存

レンジでえびシュウマイの冷蔵保存写真
  • 皮がくっつかないよう、①容器にクッキングシートをしき、②間隔をあけて入れます。室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。醤油は、大人が数滴かけてからあげるとよいです。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。えびアレルギーにはご留意ください

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調理道具のご紹介

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    底が広くて平たいので、食材をレンジ加熱するときにぴったりです。

  • アルファミック オーブンペーパー(クッキングシート)
    Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
    長さ50mという大容量のクッキングシートです。経済的でながーく使えます。

今回使った保存容器

レシピの分量で18個できましたが、2個入りませんでした。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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