旨辛ヤンニョムピーマン

お料理メモ

メモ1: たれづくりのポイント

• 炒めた長ねぎとにんにくは熱々なので、耐熱性のあるボウルを使ってください。
• コチュジャンは混ざりにくいので、味にムラが出ないようによく混ぜ合わせます。

メモ2: ピーマンを焼くときのポイント

• 油はひかなくてもよいですが、焦げつきが心配な方はひいてください。
• 皮目は動かさずにしっかりと焼きます。苦味が飛んで甘味が増し、たれのしみ込みがよくなります。焼きすぎて焦がさないように注意してください。

メモ3: 和えるときのポイント

• ピーマンが熱いうちに和えることで、中に味がしみ込みます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日間保存できます。お弁当にも使えます。
• プラ容器だと着色する可能性があるので、使わないほうがよいです。お弁当に使う場合も、おかずカップに入れます。
• ひと晩以上寝かせるのがオススメです。食べるときは冷たいままでもよいですし、好みの熱さにレンジ加熱するのもよいです。

オススメのフライパンとコチュジャンのご紹介

• Ballarini トリノフライパン深型24cm
  Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
  深型フライパンだと油はねをある程度防げるのがうれしいです。

• ユウキ コチジャン
  Amazon, 楽天
  マイルドな辛味と甘味のあるコチュジャンです。中辛くらいが好きという方にちょうど合っていると思います。

今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX 小

容量: 800mL

Amazon 楽天

ワンサイズ下（500mL）の容器でもおさまります。