ほぐし鮭とブロッコリーのポテトサラダ

鮭の塩気と、粗めにマッシュしたじゃがいもの食感が美味しいポテトサラダ。隠し味的な粉チーズで、おつまみにも使える味付けになっています。
ふたつの作り置きおかずを使った、簡単アレンジレシピ。ほぐし鮭は市販の鮭フレークで代用してもいいです。

ほぐし鮭とブロッコリーのポテトサラダ

材料(1〜2人分

ほぐし鮭約35g

じゃがいも1個(約120g)

茹でブロッコリー小房3個(約40g)

◎マヨネーズ大1.5

◎ブラックペッパー少々

◎粉チーズ(メモ1少々

ざっくり作り方

じゃがいもは、皮をむき芽を取り除いたら、角切りにします。耐熱容器に入れてふわりとラップをし、500wのレンジで4〜5分加熱して柔らかくします。茹でブロッコリーは、小さめに切ります。

ボウルに1のじゃがいもを入れて、お好みのつぶし具合までマッシュしたら(メモ2)、ほぐし鮭、◎を加えてよく混ぜ合わせます。最後にブロッコリーも加えてざっくりと混ぜ合わせたら、完成。

お料理メモ

メモ1:粉チーズの量

ほぐし鮭とマヨネーズに塩気があるので、粉チーズは味を見ながらお好みで加えてください。

メモ2:マッシュのやり方

フォークを使って所々つぶしています。なめらかにするのが好きな方は、マッシャーを使うと良いと思います。