アレンジいろいろ。ほぐし鮭(鮭フレーク)

RECIPE
アレンジいろいろ。ほぐし鮭(鮭フレーク)の料理写真
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20日持ち:冷蔵5
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甘塩鮭を使った、鮭を焼いてほぐすだけのレシピ。調味料は油のみを使って鮭そのものの味を活かしたので、ご飯にのせて食べるのはもちろん、いろいろな料理にアレンジしやすいです。
記事後半ではオススメのアレンジレシピも紹介しています。
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材料(保存容器小1個分
食べきりの場合 3~4人分

鮭(甘塩)2〜3切(約300g)

サラダ油(メモ1大1

作り方

オーブンは180度に予熱します。

天板にクッキングシートをしき、鮭を並べて180度で15分程度焼きます(メモ2)。

2の鮭の皮と骨を取り除き、身をフォークや手でほぐしたら、油と和えて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:サラダ油

好みですが、私はグレープシードオイルを使用しています。

メモ2:オーブン以外で焼く場合

トースターや魚焼きグリルなどを使う場合、器具によって火力や調理時間は異なります。焼き加減を見ながらお試しください。

メモ3:鮭のほぐし方

バットの上だと作業しやすいです。身と皮のあいだにある濃い灰色の部分(血合い)は多少魚の臭みがあるので、お好みで取り除いてくださいね。 仕上げに油を和えると、時間がたっても身がパサパサしません。

アレンジレシピ

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今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 スクウェアS ホワイトシリーズ

容量:320ml

レシピの鮭の分量だと容器から少しはみ出るので、はじめはふたをせず、ラップをかけて保存しました。
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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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