カレー肉じゃが
RECIPE
20分日持ち：冷蔵5日
いつもの味にカレー粉を加えてちょっとひと工夫した、カレー肉じゃがのレシピです。醤油と砂糖、カレー粉がちょうどよいバランスでミックスされ、食べやすい甘辛味になっています。
お料理メモ
メモ1: 煮るときのポイント
- 火の通りにくい順番（じゃがいも→にんじん→玉ねぎ→豚肉）で鍋に入れます。
- 煮立ったら、豚肉どうしが固まってくっつくまえに、一度ほぐしてかき混ぜます。そのあとは煮崩れしないよう、動かさずに弱火で煮ます。
メモ2: 仕上げのポイント
- ふたを取ってアクが出ていたら、最後かき混ぜるまえにお玉ですくい取ります。
- じゃがいもに竹串をさして、中までしっかりと火が通っているか確認します。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。なお、汁気が多くて冷めにくいので、室内であら熱を取るときは大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。
- お弁当に入れる場合は、汁気があるのでカップ等に入れるとよいです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。カレーの風味を少し感じるくらいでほとんど辛さはないのですが、はじめは少量を取り分けて様子を見てください。
離乳食
- 乳児にとっては少しスパイシーで離乳食向きではないため、食べさせません。
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砂糖と醤油だけのシンプルな味付け。お肉と野菜に旨味がしみ込んでいます。
調味料・調理道具のご紹介
今回使った保存容器
ホーローの鍋でそのまま保存しました。
![つくおき浅型両手鍋](/wp-content/uploads/2019/05/fuji-enameled-asagata-ryote-nabe-150x150.jpg")
商品名: つくおきコラボ 浅型両手鍋
容量: 1000mL
ふたをしてそのまま冷蔵保存も可
数量限定商品のため、現在手に入りません。
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。
