2022/09/30

【レシピ】なすと長芋のピリ辛焼きびたしをアップデートしました。
あっさりだけどコクがある、なすと長芋にぴったりなピリ辛だれ!

2022/09/29

【レシピ】蒸し鶏の梅しそ和えをアップデートしました。
梅しそ味がキリッとさっぱり食べやすいヘルシーメインです。

カレー肉じゃが

RECIPE
カレー肉じゃがの料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵5
いつもの味にカレー粉を加えてちょっとひと工夫した、カレー肉じゃがのレシピです。醤油と砂糖、カレー粉がちょうどよいバランスでミックスされ、食べやすい甘辛味になっています。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃがいも2個(約300g)

玉ねぎ1/2個(約150g)

にんじん小1本(約100g)

豚肩ロース薄切り肉約150g

◎水100mL

◎砂糖大2

◎醤油大2

◎カレー粉小1

なすと長芋のピリ辛焼きびたしの写真
なすと長芋のピリ辛焼きびたし

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、八つ切りにし、2~3分ほど水にさらします。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。にんじんは半月切りにします。豚肉は食べやすい長さに切ります。

鍋に水気を切ったじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉を順番に入れ、をまわし入れます。ふたをして中火にかけ、煮立ったら一度かき混ぜます。弱火にし、15分ほど煮ます。(メモ1

ふたを取り、全体をやさしくかき混ぜます。お好みの加減まで軽く煮汁を飛ばして、完成。(メモ2

食べるときに、お好みでグリーンピースを散らします。

お料理メモ

メモ1: 煮るときのポイント

カレー肉じゃがの手順写真その1
  • 火の通りにくい順番(じゃがいも→にんじん→玉ねぎ→豚肉)で鍋に入れます。
  • 煮立ったら、豚肉どうしが固まってくっつくまえに、一度ほぐしてかき混ぜます。そのあとは煮崩れしないよう、動かさずに弱火で煮ます。

メモ2: 仕上げのポイント

カレー肉じゃがの手順写真その2
  • ふたを取ってアクが出ていたら、最後かき混ぜるまえにお玉ですくい取ります。
  • じゃがいもに竹串をさして、中までしっかりと火が通っているか確認します。

メモ3: 冷蔵保存

カレー肉じゃがの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。なお、汁気が多くて冷めにくいので、室内であら熱を取るときは大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。
  • お弁当に入れる場合は、汁気があるのでカップ等に入れるとよいです

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。カレーの風味を少し感じるくらいでほとんど辛さはないのですが、はじめは少量を取り分けて様子を見てください。

離乳食

  • 乳児にとっては少しスパイシーで離乳食向きではないため、食べさせません。

イチオシ関連レシピ

ヤンニョム肉じゃがの写真

ヤンニョム肉じゃが

にんにくとコチュジャンで箸がすすみ、煮汁まで飲み干したい旨辛味です。

基本の肉じゃが

砂糖と醤油だけのシンプルな味付け。お肉と野菜に旨味がしみ込んでいます。

調味料・調理道具のご紹介

  • S&B 赤缶カレー粉
    Amazon, 楽天, PayPayモール
    なじみ深い王道のカレー味です。市販のカレールーやレトルトカレーにちょい足しするのもオススメです。

  • オクソー 計量カップ 250mL
    Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
    上からも横からも目盛りが見やすいです。

今回使った保存容器

ホーローの鍋でそのまま保存しました。

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW