付け合せの定番。にんじんグラッセ

適度にコクがあり甘くてツヤツヤ。ほかの料理を引き立てる付け合せの定番、にんじんグラッセのレシピです。冷めたままでもおいしいので、お弁当にもオススメ。
にんじん１本を使い切れるのも魅力です。

お料理メモ

メモ１：にんじんの切り方

にんじんの大きさによって、切り方を変えてください。お好みで輪切りにしても構いません。
面取り（角を薄く切って丸くすること）は、やった方がきれいに仕上がりますが、面倒であれば省略しても大丈夫です。

メモ２：水加減

水の量は、にんじんがちょっとだけ水から出ているくらいの量です。多すぎると煮詰まらずに、煮えすぎてしまいます。
冷蔵保存するとバターを含んだ煮汁が固まるので、なるべくしっかりと煮汁を飛ばします。

メモ３：煮詰め

にんじんに味がなじむよう、ときどき煮汁をかけながら煮詰めていきます。

今回使った保存容器