２時間で１０品！作り置きレシピってどんなの？

一週間の作り置きは、副菜６〜１０品、メイン３〜５品作ります。 必要な品数は都度変わりますが、１０〜１５品あれば、作り置きおかずだけで過ごせたり、簡単なサラダを作り足すだけで一週間ラクに過ごせます。

前提条件

• 私の場合、一週間作り置きレシピは、平日５日分と考えています。
• 一週間のうち、フルタイム勤務時には私も夫もお弁当を持って行ってます。
• お弁当には、メイン１品と副菜２品に、プチトマト、レタスまたはブロッコリーを入れています。
• 一週間のうち、育児休業中には私も夫もお昼はほとんど家で作り置きを食べます。
• 私の夕食は、豆腐や納豆と作り置きおかずを２〜３品、お米を食べます。
• 夫の夕食は、私と同じ作り置きおかずを食べます。メインは肉ものなら１００ｇくらい、魚なら半身程度食べ、お米はほとんど食べません。
• 平日５日間の夕食を、家できちんと食べる頻度は、２人とも平均６日。
• 一週間に炊く米は、５〜１０合です。

私たち夫婦はそんなにたくさんの量を食べる訳ではないので、作り置きしたおかずだけで平日を過ごせるのかもしれません。 １人暮らしの頃は副菜の作り置きだけ９０分程度でやってたときもあり、その頃のコツなどは別の記事にまとめています。

作り置きの例

実際に２時間で作っているのはこんな感じです。 およそ２時間のうちに上記の調理が終わります。 平日に料理をしなくてもいいことを考えると、作り置きしておくとかなりラクです。

作り方の順番

毎回違ったりもするのですが、ざっくりとは下記のような手順です。 調理をする時は、〈茹でる・和える／煮る／炒める／焼く／炊く〉のどの調理方法に当てはまるかを考え、調理器具を汚しにくいものから調理していきます。そうすると調理器具を洗う回数も少なくなり、テンポ良く調理することができます。 基本的には片手鍋を使うものから先に、フライパンで炒めるものが最後になるように作ります。 並行調理に便利なオーブン料理を入れるのも時間短縮に有効です。 調理をする前に、大まかな流れ、作業のまとまりを頭に入れることがポイントです。 作業途中で順番を間違えても気にせず調理します。