20分で3品。豚肉くるくる巻きと夏野菜の献立

豚肉くるくる巻きと夏野菜の献立写真

20分で作れる2人分の献立を手順つきでご紹介します。今回は見ためもよい肉巻きと、おつまみにも使える夏野菜の副菜でメニューを組みました。

記事の後半には、実際の調理を撮影した動画もあります。よろしければご覧ください。

もくじ

1.献立

おかず
メイン 豚肉と大葉のくるくる巻き
副菜① きゅうりのごまキムチ和え
副菜② なすのポン酢おかか和え

メイン1品、副菜2品の計3品。肉と野菜のバランスがよい献立です。汁物を追加するなら、中華風コーンスープはこのメニューに合うと思います。

2.材料

豚肉と大葉のくるくる巻き

●豚もも薄切り肉約200g(8~10枚)

●大葉10~15枚

少々

ブラックペッパー少々

きゅうりのごまキムチ和え

●きゅうり1本

塩(板ずり用)小1/2

●キムチ適量

ごま油小1

いりごま少々

●きざみのりお好みで

塩(仕上げ用)少々

なすのポン酢おかか和え

●なす2本

みりん大1/2

味付けポン酢大1

●おかか小分け1/2袋(約1.3g)

●小ねぎお好みで

(●:写真の食材)

3.手順とポイント

調理時間:20分

補足

コンロは1くち使います。
調理器具について
フライパン、電子レンジを使います。

手順 豚肉くるくる巻き(フライパン) きゅうりのごまキムチ(火を使わない) なすポン酢おかか(電子レンジ)
なすを切ってレンジ加熱
きゅうりを板ずりして切る
大葉を洗って軸を切る
巻いて串にさす
焼く
なすの水気を切る
調味料をレンジ加熱する
きゅうりをキムチと和える(完成)
なすを調味料と和える(完成)
焼きあがる(完成)
  • 野菜、肉の順番で下ごしらえをします(最初に肉の下ごしらえをすると、まな板に脂がついてしまうから)。
  • なすは変色しないよう、切ったらすぐにレンジ加熱します。なすが終わったら続けて調味料もレンジ加熱します。
  • 豚肉巻きをじっくり焼いているあいだに、副菜を仕上げて盛り付けます。
  • 使う皿ははじめから決めておくと、盛り付けのときスムーズです。

豚肉のくるくる巻きは、もとのレシピだと長めの竹串を4本使っていますが、今回は短めの竹串を6本使いました。

4.動画

実際に作っている様子を撮影しました。調理工程ノーカットでポイントなどもしゃべっています。

盛り付けまで含めて20分ほどかかりました。

レシピ詳細

それぞれのおかずのレシピは、下のリンクからご覧いただけます。より詳しい調理のポイントなども書いてあります。