豚肉と大葉のくるくる巻き

お料理メモ

メモ１：巻き方

手順写真の１や２をご覧いただければわかりやすいと思いますが、豚肉を４～５枚重ねて並べ、その上に大葉を５～６枚おき、くるくると巻いています。

メモ２：切るときの注意点

巻いた豚肉がくずれないよう、包丁の刃を小きざみに動かしながら切ります。

メモ３：豚肉について

• 赤身が多くさっぱりとした豚もも肉で作りました。豚バラ肉や豚肩ロース肉など、違う部位で作ってもよいです。
• できれば、きれいにスライスされていて巻きやすそうな豚肉をお買い求めください。豚こま切れ肉だときれいに巻きづらいです。

メモ４：冷凍保存

• 竹串にさしたら、豚肉どうしがくっつかないよう１本ずつラップで包み、冷凍保存用のポリ袋に入れて空気を抜いて凍らせます。
• 解凍するときは冷蔵庫に移すか、もしくは解凍せずそのまま蒸し焼きにしてもよいです（２分ほど焼き、水を入れてふたをして焼く）。

手順写真

１２

３４

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

制作者が選ぶおすすめレシピ

長芋の豚肉巻き旨辛味

20分冷蔵5日

フライパン

調味料のご紹介

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nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。