なすのポン酢おかか和え

お料理メモ

メモ１：なすの下ごしらえ

• なすは、このレシピのように調理がレンジ加熱のみの場合、皮付きだと食感がよくないので、皮はむきます。
• 切ったら、変色するまえに、すぐレンジ加熱します。切るのに時間がかかったりアクが気になる場合は、塩水にさらしてください。

メモ２：調味料は加熱する

みりんのアルコール分を飛ばすために加熱します。味付けポン酢も、酸味を少しマイルドにしたいので、合わせて加熱します。

手順写真

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※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

制作者が選ぶおすすめレシピ

基本のなす南蛮

10分冷蔵5日

フライパン

調味料のご紹介

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。