じゃがいも入りハムチーズオムレツ

お料理メモ

メモ1: 焼くまえのポイント

• 卵液は均一になるよう、ホイッパーなどでしっかりと溶きほぐします。
• 上の写真のように並べます。じゃがいもは大小を組み合わせて、なるべくすき間や、でこぼこができないように並べます。

メモ2: 焼くときのポイント

• 耐熱容器は、浅型のホーロー容器を使いました。ホーローは熱伝導率が高いので中まで焼けますし、そのあと冷蔵保存もできます。
• 焼けたら竹串をさしてみて、卵とじゃがいもに火が通っているか確認します。生っぽければ追加で焼きます。

メモ3: 完成後のポイント

• クッキングシートごと一度取り出して、容器についた水分をふき取るとよいです。その際、クッキングシートは捨てます。
• 熱いうちに切ると崩れるおそれがあるため、あら熱が取れてから切ります。切り方はお好みでよいですし、切らずに冷蔵保存してもよいです。

メモ4: 冷蔵保存

• 切り分ける場合も切らない場合も、かならず室内であら熱を取ってから、ふたをして冷蔵庫に入れます。

  なお、あら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば早く冷ませます。

補足

調理道具のご紹介

• 和平フレイズ ボウル 3点セット
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  大きすぎず小さすぎない、ちょうどよい大きさのボウルセットです。

• デロンギ コンベクションオーブン
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  直感的なデザインで扱いやすい、長年使っているオーブンです。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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